1.密封包裝的低酸加工食品必須采用柵欄技術(shù)進(jìn)行高溫殺菌,該技術(shù)的目的是為了通過(guò)高溫加熱抑制肉毒梭菌孢子的生長(zhǎng)或失活;必須按照附件三測(cè)試指南進(jìn)行相關(guān)檢測(cè)來(lái)驗(yàn)證殺菌效果;
2.自本條例生效之日起24個(gè)月內(nèi)密封包裝的低酸加工食品必須采用柵欄技術(shù)進(jìn)行殺菌處理;微型和小型企業(yè)生產(chǎn)給予36個(gè)月的過(guò)渡期。
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2025-05-20