近日，中國熱科院椰子所油棕研究團隊在油棕油酸合成調(diào)控機制研究方面取得新進展。該團隊以高油酸無籽種和低油酸薄殼種油棕為研究對象，運用液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜（LC-MS/MS）和高通量測序（RNA-Seq）技術(shù)，通過整合代謝組學(xué)和轉(zhuǎn)錄組學(xué)分析，解析了油棕果實中果皮在不同發(fā)育時期的油酸積累規(guī)律，挖掘出與油酸生物合成途徑的關(guān)鍵酶基因。這項研究不僅闡明了不同殼型油棕油酸合成差異的分子機制，更為培育優(yōu)質(zhì)高油酸油棕新品種提供了重要的理論依據(jù)和技術(shù)支撐。該研究成果對推動我國油棕產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展具有重要科學(xué)價值。
油棕被稱為“世界油王”，與其它油料作物相比，具有單產(chǎn)高，不與糧爭地等優(yōu)勢。和主要油料作物相比，棕櫚油的組分以棕櫚酸和硬脂酸等飽和脂肪酸含量較高，約50%左右，市場推廣利用受限。油酸作為最重要的不飽和脂肪酸組分，其油脂更容易被人體利用，滿足市場需求。但目前對油棕果肉中油酸合成差異分子機制尚未明確。
通過代謝組結(jié)果（LC-MS）與棕櫚油氣相質(zhì)譜檢測結(jié)果（GC-MS）交叉驗證，發(fā)現(xiàn)在三個不同的發(fā)育時期內(nèi)無籽和薄殼油棕櫚的油酸含量存在顯著差異。對差異表達基因進行分析，找到在油棕果實發(fā)育過程中高表達的基因，并與代謝組數(shù)據(jù)進行相關(guān)性分析，LACS4、LACS4-1、LACS6、KasⅢ、SAD、FabD、FabB、FATB、FabI等基因與油酸存在顯著相關(guān)性，其表達量影響著油棕油酸的合成。通過建立合成通路明析油棕果肉中油酸生物合成機制。本研究為揭示不同殼型油棕油酸合成差異分子機制，改良油棕脂肪酸組分，提升油棕品質(zhì)提供理論依據(jù)。
相關(guān)研究成果以“Integrated Transcriptomic and metabolomic Analyses Uncover Differential Regulation of Oleic Acid Synthesis in Oil Palm Varieties with different Shell Types”為題發(fā)表于《LWT-Food Science and Technology》。云南農(nóng)業(yè)大學(xué)研究生徐吻和中國熱科院椰子所研究實習(xí)員李欣瑜為共同一作，中國熱科院葉劍秋研究員、曹紅星研究員為論文通訊作者。此研究得到國家重大科技專項、海南省國際科技合作研發(fā)項目、中央級公益性科研院所基本科研業(yè)務(wù)費等項目資助。
論文鏈接：https://doi.org/10.1016/j.lwt.2025.117892
