近日，中國(guó)熱科院椰子所油棕研究團(tuán)隊(duì)在油棕油酸合成調(diào)控機(jī)制研究方面取得新進(jìn)展。該團(tuán)隊(duì)以高油酸無(wú)籽種和低油酸薄殼種油棕為研究對(duì)象，運(yùn)用液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜（LC-MS/MS）和高通量測(cè)序（RNA-Seq）技術(shù)，通過整合代謝組學(xué)和轉(zhuǎn)錄組學(xué)分析，解析了油棕果實(shí)中果皮在不同發(fā)育時(shí)期的油酸積累規(guī)律，挖掘出與油酸生物合成途徑的關(guān)鍵酶基因。這項(xiàng)研究不僅闡明了不同殼型油棕油酸合成差異的分子機(jī)制，更為培育優(yōu)質(zhì)高油酸油棕新品種提供了重要的理論依據(jù)和技術(shù)支撐。該研究成果對(duì)推動(dòng)我國(guó)油棕產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展具有重要科學(xué)價(jià)值。
油棕被稱為“世界油王”，與其它油料作物相比，具有單產(chǎn)高，不與糧爭(zhēng)地等優(yōu)勢(shì)。和主要油料作物相比，棕櫚油的組分以棕櫚酸和硬脂酸等飽和脂肪酸含量較高，約50%左右，市場(chǎng)推廣利用受限。油酸作為最重要的不飽和脂肪酸組分，其油脂更容易被人體利用，滿足市場(chǎng)需求。但目前對(duì)油棕果肉中油酸合成差異分子機(jī)制尚未明確。
通過代謝組結(jié)果（LC-MS）與棕櫚油氣相質(zhì)譜檢測(cè)結(jié)果（GC-MS）交叉驗(yàn)證，發(fā)現(xiàn)在三個(gè)不同的發(fā)育時(shí)期內(nèi)無(wú)籽和薄殼油棕櫚的油酸含量存在顯著差異。對(duì)差異表達(dá)基因進(jìn)行分析，找到在油棕果實(shí)發(fā)育過程中高表達(dá)的基因，并與代謝組數(shù)據(jù)進(jìn)行相關(guān)性分析，LACS4、LACS4-1、LACS6、KasⅢ、SAD、FabD、FabB、FATB、FabI等基因與油酸存在顯著相關(guān)性，其表達(dá)量影響著油棕油酸的合成。通過建立合成通路明析油棕果肉中油酸生物合成機(jī)制。本研究為揭示不同殼型油棕油酸合成差異分子機(jī)制，改良油棕脂肪酸組分，提升油棕品質(zhì)提供理論依據(jù)。
相關(guān)研究成果以“Integrated Transcriptomic and metabolomic Analyses Uncover Differential Regulation of Oleic Acid Synthesis in Oil Palm Varieties with different Shell Types”為題發(fā)表于《LWT-Food Science and Technology》。云南農(nóng)業(yè)大學(xué)研究生徐吻和中國(guó)熱科院椰子所研究實(shí)習(xí)員李欣瑜為共同一作，中國(guó)熱科院葉劍秋研究員、曹紅星研究員為論文通訊作者。此研究得到國(guó)家重大科技專項(xiàng)、海南省國(guó)際科技合作研發(fā)項(xiàng)目、中央級(jí)公益性科研院所基本科研業(yè)務(wù)費(fèi)等項(xiàng)目資助。
論文鏈接：https://doi.org/10.1016/j.lwt.2025.117892
