各省、自治區(qū)、直轄市和新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)食安辦：
2025年“五一”國際勞動節(jié)將至，端午節(jié)也即將來臨。各地食安辦要高度重視節(jié)日期間食品生產(chǎn)、銷售、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)監(jiān)管工作，堅持問題導(dǎo)向，強(qiáng)化風(fēng)險意識，壓緊壓實企業(yè)主體責(zé)任和屬地管理責(zé)任，加強(qiáng)監(jiān)督檢查和抽檢監(jiān)測，防范化解風(fēng)險隱患，嚴(yán)懲違法違規(guī)行為，切實保障食品安全，確保人民群眾度過歡樂祥和的節(jié)日假期。現(xiàn)將有關(guān)事項通知如下：
一、強(qiáng)化生產(chǎn)銷售環(huán)節(jié)監(jiān)管。加大對米面油、肉蛋奶等大宗食品生產(chǎn)企業(yè)，以及大型食品銷售連鎖企業(yè)、食品批發(fā)企業(yè)、商場超市的監(jiān)督檢查力度，督促企業(yè)嚴(yán)格落實食品安全管理制度規(guī)范，重點(diǎn)排查風(fēng)險關(guān)鍵點(diǎn)、隱患易發(fā)點(diǎn)，確保生產(chǎn)銷售過程持續(xù)合規(guī)、產(chǎn)品符合安全標(biāo)準(zhǔn)。針對端午節(jié)期間粽子等節(jié)令性食品的特點(diǎn)，強(qiáng)化生產(chǎn)銷售過程監(jiān)管。
二、強(qiáng)化餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)監(jiān)管。結(jié)合當(dāng)?shù)夭惋嫹?wù)和消費(fèi)實際，以連鎖餐飲服務(wù)企業(yè)、集體用餐配送企業(yè)、中央廚房、學(xué)校食堂、旅游定點(diǎn)接待單位、農(nóng)家樂、農(nóng)批（貿(mào)）市場等為重點(diǎn)對象，以旅游景區(qū)、商業(yè)區(qū)、車站、碼頭和高速公路服務(wù)區(qū)等為重點(diǎn)場所，以網(wǎng)絡(luò)餐飲等為重點(diǎn)業(yè)態(tài)，加強(qiáng)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全風(fēng)險排查和隱患綜合治理，推動減少食品浪費(fèi)，嚴(yán)防發(fā)生食品安全事故。
三、強(qiáng)化食品抽檢監(jiān)測。在日常監(jiān)督抽檢工作基礎(chǔ)上，組織開展端午節(jié)粽子等節(jié)日熱銷食品專項抽檢，加大抽檢監(jiān)測力度，對于抽檢不合格食品要按照“五個到位”要求及時開展核查處置，切實防控食品安全風(fēng)險。監(jiān)督抽檢結(jié)果信息應(yīng)當(dāng)按照“時度效”原則及時公布，回應(yīng)社會關(guān)切。
四、嚴(yán)懲違法犯罪行為。依法依規(guī)、從嚴(yán)從快打擊生產(chǎn)超范圍超限量使用食品添加劑和用非食用物質(zhì)生產(chǎn)食品，經(jīng)營未經(jīng)檢驗檢疫的肉類，生產(chǎn)經(jīng)營腐敗變質(zhì)、摻雜摻假的食品，使用過期、回收食品或原料加工制作食品，虛假宣傳等違法違規(guī)行為，嚴(yán)格落實處罰到人，涉嫌犯罪的一律移送公安機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任。加大案件曝光力度，形成有效震懾。
五、強(qiáng)化社會共治。采取靈活多樣的方式，充分利用廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)等各類媒體，及時發(fā)布節(jié)日相關(guān)食品安全消費(fèi)提示，做好反食品浪費(fèi)的宣傳引導(dǎo)，加強(qiáng)科普知識宣貫，提高公眾科學(xué)消費(fèi)意識。保障12315投訴舉報電話暢通，及時受理和處置消費(fèi)者投訴舉報，依法維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益，努力形成食品安全社會共治良好氛圍。
六、加強(qiáng)值班值守和應(yīng)急處置。指導(dǎo)包保干部結(jié)合工作實際，對重點(diǎn)企業(yè)、重點(diǎn)場所開展督導(dǎo)檢查，發(fā)現(xiàn)問題第一時間督促整改并及時通報。嚴(yán)格落實食品安全應(yīng)急值班、重大事項報告和領(lǐng)導(dǎo)帶班等制度要求，完善食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案，一旦發(fā)生食品安全突發(fā)事件，要積極穩(wěn)妥處置并及時請示報告（如未發(fā)生突發(fā)事件和其他重大事項，在節(jié)日后進(jìn)行“零報告”），堅決防止小風(fēng)險變成大問題，全力保障人民群眾飲食安全。
國務(wù)院食安辦
2025年4月26日
