法規(guī)依據(jù)《肉類安全法》制定，適用于兔子的屠宰場(chǎng)、切割廠及相關(guān)流程，并定義了關(guān)鍵術(shù)語，明確了不同區(qū)城的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；
屠宰場(chǎng)分類與要求，明確農(nóng)村居宰場(chǎng)、低產(chǎn)量屠宰場(chǎng)、高產(chǎn)量屠宰場(chǎng)、切割廠的要求和衛(wèi)生流程；
衛(wèi)生與結(jié)構(gòu)要求，規(guī)定建筑與設(shè)備、溫度控制以及衛(wèi)生管理要求；
人員衛(wèi)生與防護(hù)，規(guī)定員工健康檢查、防護(hù)服裝以及行為規(guī)范；
人道屠宰與動(dòng)物福利 規(guī)定運(yùn)輸要求居宰流程、病兔處理；
肉類檢驗(yàn)與到定.明確檢驗(yàn)流程、記錄要求、出口標(biāo)準(zhǔn)等；
廢棄材料處理，規(guī)定廢棄標(biāo)準(zhǔn)、處置方式；
對(duì)自用居宰和宗教居率進(jìn)行特殊豁免:(9)規(guī)定違反該法規(guī)的處罰標(biāo)準(zhǔn)。
