本標準為修訂標準，相較于原標準，主要修訂內容有：將乳及乳制品中大腸菌群平板計數(shù)的培養(yǎng)溫度修改為“30 ℃±1 ℃”；增加了大腸菌群測試片；附錄A增加了“以MPN/100 g（mL）表示”時的換算方式。
本次修訂將乳及乳制品中大腸菌群平板計數(shù)的培養(yǎng)溫度修改為“30 ℃±1 ℃”，與國際相關標準接軌，提高了方法結果的準確性；增加了大腸菌群測試片，提高了標準的適用性和檢測效率；附錄A通過增加“注3”的形式，滿足“報告每100克（毫升）檢樣中大腸菌群最可能數(shù)（MPN），以 MPN/100 g（mL）表示”的檢測需求。本標準與《食品安全國家標準 干酪》（GB 5420-2021）、《食品安全國家標準 發(fā)酵乳》（GB 19302-2010）、《食品安全國家標準 熟肉制品》（GB 2726-2016）等多項產品標準相配套。
