本標(biāo)準(zhǔn)是對《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 罐頭食品》（GB 7098-2015）的修訂。標(biāo)準(zhǔn)完善了罐頭食品的術(shù)語和定義、組胺指標(biāo)、霉菌限量，增加標(biāo)簽標(biāo)識(shí)要求。修訂后的標(biāo)準(zhǔn)適用于罐頭食品，主要規(guī)定了原料要求、感官要求、組胺限量、米酵菌酸限量、污染物限量、真菌毒素限量、商業(yè)無菌要求、霉菌計(jì)數(shù)指標(biāo)、食品添加劑、食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑和標(biāo)簽要求等。
《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 罐頭食品》（GB 7098-2025）解讀材料
日期:2025-03-28 來源:國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估中心
