連日來，平果市市場監(jiān)管局開展轄區(qū)內(nèi)連鎖餐飲連鎖、加盟門店食品安全專項檢查工作。

 

　　專項檢查主要對“楊銘宇黃燜雞”“華萊士”“蜜雪冰城”“滬上阿姨”“小龍坎火鍋”“楊國福麻辣燙”等餐飲服務連鎖品牌門店進行專項檢查。重點對餐飲店的經(jīng)營資質(zhì)、環(huán)境衛(wèi)生、人員管理、過程控制、主體責任落實等環(huán)節(jié)進行全面檢查。一是檢查經(jīng)營者的資質(zhì)及信息公示。查看證照是否齊全，是否在醒目位置公示資質(zhì)及監(jiān)管部門的檢查記錄。二是檢查食品原材料管理情況。查看是否落實進貨查驗、并做好相關記錄，是否做到有進貨必溯源。食品及食品原材料的存儲是否符合分類存放的相關要求。三是檢查食品相關產(chǎn)品管理情況。查看一次性杯具、吸管等產(chǎn)品是否合規(guī)，有合格證明，在保質(zhì)期內(nèi)。四是檢查餐飲企業(yè)主體責任落實情況。查看連鎖企業(yè)總部是否加強門店（包括加盟店）的食品安全指導、監(jiān)督、檢查和管理，是否提升門店食品安全管理的標準化、規(guī)范化水平。門店是否落實總部的管理制度及食品安全相關制度，是否落實自查報告主體責任。

 

　　截至目前，專項檢查共檢查餐飲單位18家次，排查出風險隱患6條，下達監(jiān)督意見書2份，督促餐飲單位立行立改，問題清單逐一銷號歸零，并對檢查情況進行回頭看，保證閉環(huán)管理，有效守住連鎖餐飲食品安全底線。