央視3·15晚會曝光“保水蝦仁”問題后，內(nèi)蒙古自治區(qū)市場監(jiān)管局迅速在全區(qū)范圍內(nèi)開展摸排工作。

 

　　全區(qū)各級市場監(jiān)管部門的執(zhí)法人員針對各自轄區(qū)，以冷凍食品經(jīng)營商戶、商場超市、各類農(nóng)貿(mào)市場以及冷凍產(chǎn)品倉儲庫等場所為重點，對在售及貯存的冷凍蝦仁展開了全方位 “地毯式” 排查。檢查過程中，著重對產(chǎn)品的進貨渠道、生產(chǎn)廠家資質(zhì)、出入庫臺賬，以及冷凍產(chǎn)品的存儲方式等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進行詳細核查。同時，明確要求相關(guān)經(jīng)營單位即刻開展自查自糾工作，嚴格履行食品安全主體責任。

 

　　截至目前，全區(qū)系統(tǒng)已出動執(zhí)法人員2530余人次，排查經(jīng)營單位3773家次。

 

 

　　一、磷酸鹽的作用。磷酸鹽作為一種被國家標準 GB2760- 2024允許使用的食品添加劑，本身是安全的保水成分，正常使用時，它能在保持蝦仁口感和品質(zhì)上發(fā)揮積極作用。在實際生活中，一些不良商家違規(guī)操作，超量添加磷酸鹽，本次曝光企業(yè)的添加量超出國標145%，這種超量添加行為對健康產(chǎn)生不利影響。

 

　　二、包冰增重不等于以次充好：國標對冷凍蝦仁的包冰率有明確要求，規(guī)定包冰率應小于等于20%。適量的冰衣能在冷凍過程中保護蝦仁的品質(zhì)。部分違規(guī)企業(yè)卻借此惡意過度包冰，將包冰率提高到70%，以此虛增重量，這屬于商業(yè)欺詐行為。消費者可通過查看包裝上的凈含量標注，盡量選擇低冰衣率的產(chǎn)品來避免此類情況。

 

　　三、消費者該如何選購蝦仁呢？一是查看標簽，選擇合規(guī)產(chǎn)品。在購買蝦仁時，務(wù)必仔細查看產(chǎn)品的配料表。優(yōu)先挑選那些明確標注 “磷酸鹽含量符合GB2760-2024標準” 的產(chǎn)品。同時，對于那些沒有標注添加劑成分的“三無” 蝦仁，一定要保持警惕，切勿購買。二是計算凈重，對比價格。對于冷凍蝦仁，不能只看產(chǎn)品的總重量，而應重點關(guān)注其“凈含量”。另外，若遇到單價異常低廉的產(chǎn)品，也要謹慎對待，過低價格背后可能隱藏著過度包冰或品質(zhì)不佳等問題。三是選擇可靠渠道，認準品牌。購買蝦仁時，建議優(yōu)先通過正規(guī)商超或者電商旗艦店等可靠渠道。要選擇帶有SC認證（生產(chǎn)許可）的品牌產(chǎn)品。這類品牌經(jīng)過嚴格審核，在生產(chǎn)過程中更能遵守相關(guān)標準，產(chǎn)品質(zhì)量更有保障。