近日，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所飼料資源與生物轉(zhuǎn)化創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)研究發(fā)現(xiàn)二甲酸鉀可通過改善腸道功能和提高消化酶活性促進(jìn)肉雞生長發(fā)育，為二甲酸鉀在肉雞上的應(yīng)用提供了理論依據(jù)。相關(guān)研究成果在線發(fā)表于《Poultry Science（家禽科學(xué)）》。
二甲酸鉀是一種由甲酸和甲酸鉀通過氫鍵締合而成的有機(jī)酸鹽。在酸性條件下，二甲酸鉀保持穩(wěn)定，而在中性或弱堿性條件下，二甲酸鉀分解為甲酸、甲酸根離子和鉀離子。甲酸和甲酸根可以顯著降低腸道的pH值，促進(jìn)乳酸桿菌和雙歧桿菌的生長，抑制大腸桿菌、沙門氏菌和金黃色葡萄球菌等病原菌的增殖，改善腸道的健康；同時(shí)，由于腸道菌群的改變以及pH值的降低也增加了腸道中脂肪酶、淀粉酶和胰蛋白酶的活性，促進(jìn)了營養(yǎng)物質(zhì)的消化，從而提高肉雞生產(chǎn)性能和屠宰性能。本研究表明，當(dāng)二甲酸鉀的添加量為4 g/kg時(shí)，相較于其他添加量，肉雞在生長速度、屠宰性能以及營養(yǎng)物質(zhì)表觀利用率等方面均表現(xiàn)出更優(yōu)的效果。
該研究得到中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院科技創(chuàng)新工程和國家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目的資助。
原文鏈接：https://doi.org/10.1016/j.psj.2024.104049
