近日，蕪湖市局正式發(fā)布《糕點類食品添加劑使用合規(guī)指引》（以下簡稱《指引》），成為安徽省首個針對糕點行業(yè)添加劑使用制定合規(guī)指引的城市。這一舉措不僅響應了國家新版《食品安全國家標準》（GB2760-2024）的嚴控要求，更以“事前服務”取代“事后監(jiān)管”，為糕點生產(chǎn)企業(yè)劃明紅線、指明方向，助力糕點行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

 

　　添加劑新國標實施后，對糕點中食品添加劑使用提出了更嚴格的要求，蕪湖市局迅速行動，結(jié)合本地糕點產(chǎn)業(yè)特點，組織首席營商服務官、技術服務官及行業(yè)代表，共同起草編制了《指引》。該文件以“案例釋法”“等級劃分”“掃碼自學”三大亮點，為企業(yè)提供全鏈條操作指南。

 

　　“以例為鑒”，明晰風險?！吨敢吠ㄟ^列舉近年來抽檢不合格典型案例，剖析添加劑不合格的根源，通過正反案例對比，企業(yè)可直觀規(guī)避常見誤區(qū)；“分級管控”，突出重點?！吨敢穼⒎爆嵉姆蓷l文凝練成簡單易懂的防控要點，并根據(jù)重要程度劃分為三級，幫助企業(yè)精準分配管理資源；“碼上賦能”，即掃即用。依托“蕪湖食品生產(chǎn)碼上學”平臺，企業(yè)掃碼即可獲取添加劑使用限量表及相關法律法規(guī)材料，極大地提高了學習和使用添加劑的便利性和效率。

 

　　從“小籠湯包解禁”到“糕點添加劑指引”，蕪湖市局始終以“服務型監(jiān)管”破解食品安全治理難題。相關負責人介紹，合規(guī)不是終點，而是高質(zhì)量發(fā)展的起點。蕪湖市局將繼續(xù)以“事前指引”釋放“監(jiān)管溫度”，讓“蕪湖味道”更安全、更香甜。