通過“一企一檔”“一類一策”、壓實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”等方式，全面排查餐飲服務(wù)企業(yè)、重點(diǎn)區(qū)域和重點(diǎn)品種的風(fēng)險(xiǎn)。推動(dòng)12個(gè)縣（市、區(qū)）工作任務(wù)落實(shí)，加強(qiáng)高速公路服務(wù)區(qū)和旅游景區(qū)食品安全工作，切實(shí)做好校園食品安全專項(xiàng)整治、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)和醫(yī)療機(jī)構(gòu)食堂等集中用餐單位食品安全治理。對(duì)排查問題清單進(jìn)行數(shù)理分析，有序開展宣傳引導(dǎo)，妥善處理食品安全事故和網(wǎng)絡(luò)輿情。

 

　　以數(shù)字化賦能食品安全治理，通過建立全市統(tǒng)一的“百色市食品安全智能監(jiān)管平臺(tái)”信息系統(tǒng)和平臺(tái)框架體系，實(shí)現(xiàn)食品安全的動(dòng)態(tài)監(jiān)管。全市學(xué)校食堂1486家、校外托管機(jī)構(gòu)食堂1118家、醫(yī)療機(jī)構(gòu)食堂46家、用餐人數(shù)100人以上的養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂9家“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)覆蓋率均達(dá)100%，將餐飲加工過程的視頻監(jiān)控接入網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)并向社會(huì)公開，實(shí)現(xiàn)食品加工透明化和可視化，提升了市民的安全感和滿意度。

 

　　聚焦節(jié)慶時(shí)段——守護(hù)舌尖安全新常態(tài)

 

　　加大在春節(jié)、中秋等重要節(jié)日期間的巡查力度，對(duì)餐飲單位進(jìn)行全面排查，確保食品原料采購、儲(chǔ)存、加工制作等各環(huán)節(jié)符合標(biāo)準(zhǔn)要求。在全市重大活動(dòng)常用接待酒店、部分學(xué)校和學(xué)校食材重點(diǎn)供應(yīng)商等重點(diǎn)企業(yè)和場(chǎng)所設(shè)立哨點(diǎn)，打造“專人服務(wù)、專群聯(lián)絡(luò)、快速處置、快速反饋”的食品安全監(jiān)測(cè)工作機(jī)制，從源頭上化解風(fēng)險(xiǎn)。在重大活動(dòng)食品安全保障中三級(jí)聯(lián)動(dòng)履職盡責(zé)，2024年共開展重大活動(dòng)食品安全保障57起，有效保障185餐次35712人次的用餐安全。

 

 

　　鄉(xiāng)村群宴作為鄉(xiāng)村傳統(tǒng)宴客形式，是桂西北地區(qū)的鄉(xiāng)風(fēng)民俗，但也是食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患主要來源。百色市建立“縣（局）、鄉(xiāng)（所）、村（協(xié)管員）、屯（信息員）”四級(jí)聯(lián)動(dòng)監(jiān)管機(jī)制，將食品安全“兩個(gè)責(zé)任”細(xì)化到農(nóng)村群宴監(jiān)管最小單元，完善雙向報(bào)審，倡導(dǎo)定點(diǎn)舉辦宴席。2024年組織食品安全協(xié)管員、信息員及鄉(xiāng)村宴席廚師開展食品安全培訓(xùn)13期，對(duì)全年舉辦1686餐次 146406人次的農(nóng)村進(jìn)餐進(jìn)行546次現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，有效提升了鄉(xiāng)村餐飲安全“最后一公里”的服務(wù)水平。

 

　　通過建立食品企業(yè)信用檔案、構(gòu)建“吹哨人”工作機(jī)制、發(fā)揮行業(yè)組織作用等方式，督促企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任。同時(shí)，積極開展食品安全宣傳教育，提升公眾的食品安全意識(shí)。“星期二隨機(jī)查餐廳”執(zhí)法行動(dòng)成為百色市餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管檢查常態(tài)。2024年，全市共邀請(qǐng)“兩委員一代表”和熱心市民共同開展“查餐廳”監(jiān)督執(zhí)法行動(dòng)76期，在百色市電視臺(tái)、融媒體、政務(wù)抖音等平臺(tái)曝光群眾關(guān)注的網(wǎng)紅餐廳、學(xué)校食堂116家，“回頭看”整改成效明顯。