常州市結(jié)合社區(qū)商圈、小餐飲的經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)，在全省率先制訂發(fā)布《社區(qū)商圈（商業(yè)街區(qū)）反餐飲浪費(fèi)工作指南》和《小餐飲反餐飲浪費(fèi)工作指南》，引導(dǎo)社區(qū)商圈管理方、小餐飲以及社區(qū)居民，加強(qiáng)餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)的節(jié)約減損。

 

　　社區(qū)商圈和小餐飲是人們?nèi)粘２惋嬒M(fèi)的高頻場(chǎng)所和“神經(jīng)末梢”，針對(duì)社區(qū)商圈和小餐飲制訂反餐飲浪費(fèi)工作指南，有助于在社區(qū)商圈營(yíng)造濃厚的節(jié)約氛圍，提高商戶和消費(fèi)者的節(jié)約意識(shí)；有助于減少食物浪費(fèi)，節(jié)約糧食資源，保障糧食安全；有助于商戶降低成本，提升經(jīng)濟(jì)效益，不斷推動(dòng)形成文明、健康、節(jié)約的消費(fèi)新風(fēng)尚。

 

 

　　指南立足反餐飲浪費(fèi)全鏈效果，全方位推動(dòng)反餐飲浪費(fèi)工作落地。

 

　　一是提前規(guī)劃預(yù)防浪費(fèi)

 

　　指導(dǎo)社區(qū)商圈和小餐飲科學(xué)規(guī)劃店鋪，規(guī)范食材采購(gòu)貯存，從源頭上減少因規(guī)劃不合理和貯存不當(dāng)?shù)仍斐傻睦速M(fèi)。

 

　　二是加強(qiáng)管理減少浪費(fèi)

 

　　明確反餐飲浪費(fèi)的要求和責(zé)任，加強(qiáng)對(duì)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者的督促指導(dǎo)，從管理和服務(wù)環(huán)節(jié)減少浪費(fèi)。

 

　　三是積極引導(dǎo)杜絕浪費(fèi)

 

　　注重宣傳引導(dǎo)，推動(dòng)樹(shù)立文明理性消費(fèi)觀念。加強(qiáng)合作交流，舉辦反餐飲浪費(fèi)主題活動(dòng)，提高消費(fèi)者節(jié)約意識(shí)。

 

　　03｜立足社會(huì)共治，加強(qiáng)指南宣貫

 

　　一是依托日常監(jiān)管、優(yōu)化精準(zhǔn)服務(wù)

 

　　將反餐飲浪費(fèi)納入日常檢查內(nèi)容，同步推進(jìn)食品安全監(jiān)管與反餐飲浪費(fèi)工作。為商戶提供業(yè)務(wù)指導(dǎo)，助力商戶更好地踐行反餐飲浪費(fèi)理念。

 

　　二是融合網(wǎng)管共治、提升宣貫質(zhì)效

 

　　鼓勵(lì)消費(fèi)者舉報(bào)餐飲浪費(fèi)行為。制作并發(fā)布反餐飲浪費(fèi)短視頻、圖文信息等，傳播節(jié)約理念。

 

　　三是統(tǒng)籌職能資源、營(yíng)造社會(huì)氛圍

 

　　聯(lián)合城管、教育等多部門(mén)力量，形成工作合力。引導(dǎo)商戶做好餐廚垃圾的分類處理，提升資源回收利用率。開(kāi)展反餐飲浪費(fèi)宣傳實(shí)踐活動(dòng)，帶動(dòng)家庭和社會(huì)共同參與。

 

　　來(lái)源：食品安全協(xié)調(diào)處、天寧區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局