所以，即使在地震、水災(zāi)等特殊時(shí)期，也應(yīng)當(dāng)盡快進(jìn)行水源消毒，避免疾病流行。此外，我們還要選擇新鮮和衛(wèi)生的食材。不要買包裝破損的食品，真空包裝的食品如果有氣或罐頭鼓包，也不要購買。已經(jīng)開始腐敗、霉變的食材應(yīng)當(dāng)扔掉。也不要過分追求食材的賣相，比如雪白的銀耳。

　　

　　再次，我們要選擇經(jīng)過安全處理的食物。比如牛奶應(yīng)當(dāng)選擇巴氏奶或超高溫滅菌奶。有些人喜歡買農(nóng)戶直供的生鮮奶，因?yàn)?ldquo;純天然、原生態(tài)”，但它可能被大腸桿菌、沙門氏菌、布氏桿菌等致病菌污染，甚至可能有黃曲霉毒素。

　　

　　最后，不要吃超過保質(zhì)期的食品。保質(zhì)期是企業(yè)對(duì)消費(fèi)者的承諾，超過保質(zhì)期的食品吃出問題，企業(yè)是不用負(fù)責(zé)任的，因此最好不要吃。購買食品時(shí)除了查看保質(zhì)期，也要避免因?yàn)榇蛘鄞黉N買太多。確保水和食材安全，來給家人烹飪一桌放心大餐吧。