出廠檢驗是有效防止不合格食品流入市場的最后一道關(guān)卡，也是企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任的法定要求。中小微食品生產(chǎn)企業(yè)檢驗?zāi)芰Σ蛔?、建設(shè)和運行成本高、檢驗結(jié)果不精準(zhǔn)、出廠檢驗落實難等問題一直困擾著企業(yè)的發(fā)展，成為制約中小微食品生產(chǎn)企業(yè)發(fā)展的一大瓶頸。

 

　　柳州市市場監(jiān)管局聚焦企業(yè)發(fā)展需要，創(chuàng)新賦能，指導(dǎo)類別相近、距離相鄰的中小型食品生產(chǎn)企業(yè)，按照共建、共享、共有原則，建立聯(lián)合實驗室。通過明確委托范圍、規(guī)范檢驗流程、強化日常管理等措施，對企業(yè)開展幫扶指導(dǎo)，打通堵點難點，為企業(yè)發(fā)展增添動力和活力。

 

　　柳州首家民營企業(yè)聯(lián)合實驗室隸屬于廣西美申園食品科技集團有限公司，位于柳江區(qū)新興工業(yè)園，實驗室總面積1600多平方米，實驗室計劃總投資1100多萬元，已購進設(shè)備設(shè)施有液相色譜儀、氣相色譜儀等食品實驗儀器和裝置。實驗室的硬件條件已經(jīng)基本滿足食品領(lǐng)域的品控檢測及研發(fā)需求。截至目前，聯(lián)合實驗室與柳江新興工業(yè)園區(qū)內(nèi)的11家同類型柳州螺螄粉和原材料生產(chǎn)企業(yè)簽訂了“委托（合作）協(xié)議書”。在完成日常產(chǎn)品出廠檢驗的同時，還助力企業(yè)研發(fā)新產(chǎn)品。

 

　　共建共享，降低企業(yè)實驗室運營成本

 

　　聯(lián)合實驗室以共享檢驗室和檢驗人員的方式進行食品出廠檢驗和必要的原料進貨檢驗，采用大型企業(yè)投資創(chuàng)建，接受中小企業(yè)委托，共享檢驗室和檢驗人員的方式，輻射園區(qū)內(nèi)的食品生產(chǎn)企業(yè)，完成對螺螄粉的配套原材料生產(chǎn)企業(yè)，如干米粉、醬腌菜、油炸腐竹花生等生產(chǎn)企業(yè)的集中出廠檢驗。通過有機整合儀器設(shè)備和檢測人員，共享實驗室按需開支，提高效力、降低成本。原企業(yè)建立獨立實驗室每年成本支出約40萬元，聯(lián)合實驗室的建成，可為附近中小企業(yè)降低成本約500萬元。

 

 

　　小微企業(yè)經(jīng)營規(guī)模小、產(chǎn)出低、利潤薄，買不起精密設(shè)備、留不住專業(yè)人才、做不了專業(yè)檢測，而出廠檢驗是食品生產(chǎn)加工的最后一道工序，是食品生產(chǎn)者能夠控制的最后一道關(guān)卡，提升出廠檢驗質(zhì)量能有效防止不合格的食品流入市場。聯(lián)合實驗室與柳江新興工業(yè)園區(qū)內(nèi)的同類型柳州螺螄粉和原材料生產(chǎn)企業(yè)簽訂“委托（合作）協(xié)議書”，目前能完成檢驗食品類別覆蓋方便食品、豆制品、醬腌菜等28個大類，15個參數(shù)的檢驗檢測工作，有效解決中小微食品生產(chǎn)企業(yè)出廠檢驗落實難等問題，平均檢驗周期由5天縮短至3天，企業(yè)出廠檢驗費用比自建實驗室下降30%，比委托第三方實驗室下降15%。

 

　　數(shù)據(jù)賦能，助推柳州螺螄粉企業(yè)走向國際市場

 

　　借助聯(lián)合實驗室檢驗數(shù)據(jù)分析共享，促進企業(yè)不斷改良生產(chǎn)工藝，質(zhì)量控制和品質(zhì)提升明顯。截至目前，柳江區(qū)36家預(yù)包裝螺螄粉生產(chǎn)企業(yè)中，通過HACCP認證（危害分析與關(guān)鍵控制點認證）14家、通過ISO22000體系認證（食品安全管理體系認證）11家、通過ISO9001認證（質(zhì)量管理體系認證）的有22家，其中今年新增ISO9001認證證書6張、HACCP認證1張，柳州螺螄粉產(chǎn)品累計獲得香港優(yōu)質(zhì)“正”印認證5家企業(yè)。

 

　　下一步，柳州市市場監(jiān)管部門將根據(jù)企業(yè)發(fā)展需求，持續(xù)提供人員培訓(xùn)、實驗室體系建設(shè)等技術(shù)服務(wù)，完善實驗室管理運行制度，優(yōu)化檢驗檢測業(yè)務(wù)流程設(shè)置。同時以點帶面，在全市范圍逐步推廣建設(shè)食品檢驗聯(lián)合實驗室，聚焦食品生產(chǎn)企業(yè)面臨的問題和發(fā)展需求，切實助企紓困解難，優(yōu)化市場準(zhǔn)入服務(wù)，發(fā)揮聯(lián)合實驗室的作用，保障食品安全，推動柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。