為進(jìn)一步規(guī)范轄區(qū)內(nèi)烘焙蛋糕制售行為，消除食品安全隱患，壓實(shí)主體責(zé)任意識(shí)，11月11日起，殷都區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)轄區(qū)內(nèi)蛋糕店、烘焙店等經(jīng)營(yíng)主體開展了食品安全專項(xiàng)檢查。

 

　　檢查中，執(zhí)法人員重點(diǎn)查看了各經(jīng)營(yíng)單位證照情況，從業(yè)人員健康證是否在有效期內(nèi)；是否存在原料超期使用情況，原料采購(gòu)渠道是否正規(guī)，索票索證制度是否落實(shí)到位；查看操作間的整體衛(wèi)生情況，是否安裝配備防蠅防鼠等設(shè)備設(shè)施，對(duì)于有裱花間的商戶，要求專間管理；檢查購(gòu)進(jìn)的進(jìn)口食品原料手續(xù)是否齊全，是否按照儲(chǔ)存要求儲(chǔ)存蛋糕及其原料，蛋糕外包裝上是否貼有標(biāo)簽、標(biāo)注蛋糕名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲(chǔ)存條件等信息。同時(shí)，執(zhí)法人員督促經(jīng)營(yíng)單位嚴(yán)格按照《食品安全法》要求，提高食品安全意識(shí)，加強(qiáng)從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)，規(guī)范糕點(diǎn)類食品制售行為，切實(shí)消除食品安全隱患。

 

　　殷都區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將繼續(xù)開展檢查“回頭看”，進(jìn)一步加大烘焙蛋糕類食品監(jiān)管力度，強(qiáng)化經(jīng)營(yíng)主體食品安全責(zé)任意識(shí)，切實(shí)保障群眾食品消費(fèi)安全。