學(xué)校校外供餐屬集體供餐行為，具有供應(yīng)量大、供餐環(huán)節(jié)多、群體特殊、人數(shù)眾多、社會關(guān)注度高等特點(diǎn)，目前晉江市轄區(qū)內(nèi)共有校外供餐單位16家，為全市4.3萬余名學(xué)生提供就餐保障。為回應(yīng)公眾關(guān)切、夯實(shí)主體責(zé)任、筑牢食安底線。2024年6月28日，晉江市食安辦、晉江市市場監(jiān)督管理局推動發(fā)布《供校集體用餐配送單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任通用規(guī)范》標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)一步引導(dǎo)規(guī)范全市校外供餐單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任，推進(jìn)落實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”工作走深走實(shí)。

 

　　試點(diǎn)探索，先行先試。今年初，晉江市食安辦牽頭與晉江市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會聯(lián)合，積極探索供餐企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求，通過比較分析現(xiàn)行相關(guān)法律法規(guī)及文獻(xiàn)資料，提煉值得借鑒的經(jīng)驗(yàn)，逐步開展相關(guān)信息檢索、加工和分析，走訪供餐單位、收集相關(guān)會員建議以及專家評審，形成了滿足市民更高要求的食品安全團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，并在轄區(qū)內(nèi)選擇一家食品安全管理制度落實(shí)規(guī)范、環(huán)境衛(wèi)生較為整潔的校外供餐單位作為《規(guī)范》試點(diǎn)單位，取得了良好的成效。

 

　　標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)，有章可循。為復(fù)制、推廣成功經(jīng)驗(yàn)，晉江市食安辦、市場監(jiān)督管理局指導(dǎo)晉江市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會牽頭起草編制《供校集體用餐配送單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任通用規(guī)范》在歷經(jīng)5個(gè)月的打磨后，應(yīng)運(yùn)而生。該《規(guī)范》規(guī)定供校集體用餐配送單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任的總體要求、人員要求、加工過程的食品安全管理、管理制度和體系建設(shè)、風(fēng)險(xiǎn)管控、食品安全事故處置等要求，具有較強(qiáng)的指導(dǎo)性和可操作性。這是省內(nèi)首次出臺的校外供餐單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布讓校外供餐單位落實(shí)主體責(zé)任有章可循。

 

　　全域推廣，共治共享。為更好檢驗(yàn)和推廣《規(guī)范》這一團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，暑期期間，成立專項(xiàng)復(fù)核小組對原有19家校外供餐單位經(jīng)營許可展開全面復(fù)核，通過材料復(fù)審、現(xiàn)場查看、整改復(fù)查、座談反饋、研究確定等方式，最后16家通過復(fù)核，3家未通過復(fù)核，下發(fā)整改通知限期整改，秋季開學(xué)前3家校外供餐單位主動注銷許可，目前有效許可16家；秋季開學(xué)初，聯(lián)合教育局、衛(wèi)健局、公安局開展開學(xué)第一餐檢查，并組織校外供餐單位責(zé)任人、食品安全總監(jiān)、食品安全員對《規(guī)范》進(jìn)行宣貫培訓(xùn)，推動企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，提升食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控能力和水平；10月14日，在2024年食品安全周啟動儀式上，全市校外供餐單位集體簽署承諾執(zhí)行《規(guī)范》標(biāo)準(zhǔn)。鼓勵師生、家長、社會共同參與校外供餐的監(jiān)督和管理。