鄂霍次克地區(qū)是日本北海道兩大扇貝產(chǎn)區(qū)之一，前三季度累計產(chǎn)量同比下降3%。Wakkanai北部地區(qū)產(chǎn)量同比下降3%至106,500噸，南部Kitami地區(qū)的產(chǎn)量下降4%至151,700噸。

　　

　　9月份這兩個地區(qū)產(chǎn)量同比下降15%至4.4萬噸，目前每天產(chǎn)量大約2,000噸。扇貝產(chǎn)季預(yù)計將持續(xù)到11月至12月，北部和南部總產(chǎn)量有望接近既定目標的308,020噸。

　　

　　另一方面，日本業(yè)內(nèi)擔憂，今年扇貝產(chǎn)卵情況不佳，可能會影響到明年春季幼體數(shù)量，促使?jié)O業(yè)捕撈合作社進行產(chǎn)量調(diào)整。比如，Sarufutsu地區(qū)的漁民合作社（JF）有計劃保留一部分產(chǎn)量，Sata地區(qū)合作社將延長扇貝收獲期，為明年的產(chǎn)卵弱周期提前準備，這些調(diào)整可能會影響最終產(chǎn)量數(shù)字。

　　

　　日本扇貝原料價格因產(chǎn)地而異，北部JF Esashi合作社9月的帶殼扇貝報價為JPY 244/kg（$1.63/kg），3S及較小規(guī)格出肉率為12.6%。南部的JF Yubetsu在9月下旬報價為JPY 205/kg and JPY 175/kg，2S至5S出肉率在10.9%至11.0%之間。

　　

　　冷凍扇貝肉是鄂霍次克扇貝產(chǎn)業(yè)的主要產(chǎn)品，目前總體需求良好，在出口市場中美國需求強勁，隨著美國國內(nèi)產(chǎn)量的下降，進口量有望增長。日本國內(nèi)市場處于供不應(yīng)求態(tài)勢，10月初開始批發(fā)商采購量有所增加，供應(yīng)量顯得有些不足。

　　

　　在日本國內(nèi)，3S冷凍扇貝肉價格在JPY 3,000/kg區(qū)間，創(chuàng)中國禁令生效以來的新高。去年日本扇貝行業(yè)協(xié)同政府舉行規(guī)模龐大的促銷活動，以抵消中國禁令影響，市場雖然有萎縮，但韌性沒有消失，行業(yè)延續(xù)性得到了維持。

　　

　　在價格上漲的同時，日本零售商仍在逢低購入，而傳統(tǒng)壽司店在減少扇貝分類，或者使用較小的4S扇貝進行替換。業(yè)內(nèi)認為，日本扇貝的庫存量將逐漸減少，目前價格沒有下跌趨勢，供應(yīng)緊張局勢至少持續(xù)到12月份，未來幾個月價格還會維持在高位。