本次突擊檢查以原料采購、進(jìn)貨查驗(yàn)、“兩超一非”、加工制作過程控制等為重點(diǎn)，查看了餐飲單位是否按規(guī)定查驗(yàn)動(dòng)物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證明和進(jìn)口肉類產(chǎn)品入境貨物檢驗(yàn)檢疫合格證明等文件，是否留存每筆購物或送貨憑證，采購的肉類產(chǎn)品是否進(jìn)行查驗(yàn)等方面內(nèi)容，檢查了加工制作場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生、原料加工過程控制、防鼠措施、清洗消毒等是否符合要求，并通過抽樣檢測(cè)等形式，抽查了餐飲環(huán)節(jié)鹵肉、肉類餡料、烤肉、火鍋肉等肉類產(chǎn)品是否超范圍超劑量使用食品添加劑或非法添加非食用物質(zhì)。

 

　　本次突擊檢查共檢查餐飲服務(wù)單位40家，夜市1家，監(jiān)督抽檢肉類食品12批次，向夜市食品經(jīng)營者發(fā)放愛心企業(yè)捐贈(zèng)的口屏600個(gè)。