為深入貫徹食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求，保障學(xué)校食品安全，根據(jù)桂林市市長(zhǎng)李楚在全市食品藥品安全工作會(huì)議上關(guān)于“食品安全工作治標(biāo)也要治本”的部署要求，市市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合市教育局制定了學(xué)校食堂及校外供餐單位“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)工作方案，充分運(yùn)用信息化智慧監(jiān)管手段，指導(dǎo)督促學(xué)校落實(shí)校園食品安全主體責(zé)任，實(shí)現(xiàn)智慧監(jiān)管與社會(huì)共治的有機(jī)結(jié)合。

 

　　目標(biāo)任務(wù)清晰，注重實(shí)效推進(jìn)

 

　　在桂林市的學(xué)校食堂、校外供餐單位全面推行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)，通過對(duì)食品庫(kù)房、烹飪間、備餐間、專間、留樣間、餐具飲具清洗消毒間等重點(diǎn)場(chǎng)所安裝高清攝像頭實(shí)施視頻監(jiān)控，并接入“桂食安”平臺(tái)，利用“互聯(lián)網(wǎng)+”手段，實(shí)現(xiàn)對(duì)學(xué)校食堂及校外供餐單位運(yùn)行全過程的監(jiān)管。同時(shí)，鼓勵(lì)學(xué)校安裝可智能抓拍的AI監(jiān)控設(shè)備，采用AI人工智能機(jī)器視覺分析識(shí)別技術(shù)，實(shí)時(shí)檢測(cè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者關(guān)鍵區(qū)域的有害生物，工作人員不戴口罩帽子、抽煙等違規(guī)行為，即時(shí)預(yù)警并推送給生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者完成整改。監(jiān)管部門通過平臺(tái)遠(yuǎn)程巡查，實(shí)現(xiàn)線上線下聯(lián)動(dòng)監(jiān)管、閉環(huán)管理。

 

 

　　在共同推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)中，教育行政部門負(fù)責(zé)統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，市場(chǎng)監(jiān)管部門負(fù)責(zé)監(jiān)管機(jī)制的建立和協(xié)調(diào)平臺(tái)提供技術(shù)支持，學(xué)校和校外供餐單位負(fù)責(zé)具體實(shí)施，各部門（單位）職責(zé)分明，形成了協(xié)同合作的工作機(jī)制。

 

　　桂林市穩(wěn)步推進(jìn)學(xué)校食堂智慧化監(jiān)管建設(shè)，從籌備階段到實(shí)施階段，再到驗(yàn)收階段和應(yīng)用階段，每個(gè)階段都有明確的時(shí)間節(jié)點(diǎn)和工作任務(wù)，設(shè)定了具體覆蓋率目標(biāo)，力爭(zhēng)在今年年底前實(shí)現(xiàn)縣、市、區(qū)、國(guó)家四級(jí)聯(lián)網(wǎng)，確保工作有序、高效推進(jìn)，高質(zhì)量完成建設(shè)任務(wù)。

 

　　工作要求嚴(yán)格，確保落地執(zhí)行

 

　　桂林市要求市場(chǎng)監(jiān)管、教育部門和學(xué)校食堂、校外供餐單位高度重視“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)工作，加強(qiáng)對(duì)工作的領(lǐng)導(dǎo)，做到嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)籌推進(jìn)、注重實(shí)效、加強(qiáng)應(yīng)用。學(xué)校要將食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)作為履行學(xué)校食品安全主體責(zé)任的重要內(nèi)容，納入學(xué)校年度工作重點(diǎn)，落實(shí)建設(shè)資金，按標(biāo)準(zhǔn)開展建設(shè)。通過通報(bào)排名、列入食品安全評(píng)議考核指標(biāo)等方式，確保工作要求和目標(biāo)得到有效落實(shí)。