最近，胖東來(lái)爆改的中百超市開業(yè)了！據(jù)說每天的生意可好了！

 

　　但是，依然有康粉對(duì)他們的食品安全提出了幾大疑問：

 

　　他們的肉吃著放心嗎？

 

　　他們使用的砧板衛(wèi)生嗎？

 

　　他們的散裝熟食安全嗎？

 

　　他們的甜品儲(chǔ)存合規(guī)嗎？

 

　　他們的切塊水果存放時(shí)間會(huì)不會(huì)太長(zhǎng)??？

 

　　停停停！你們的問題康康姐收到了，這就帶你們?nèi)ガF(xiàn)場(chǎng)看看

 

　　這期的“食話實(shí)說”

 

　　一定能解答你們的所有疑惑！

 

　　在肉品售賣區(qū)，執(zhí)法小伙伴查看了超市的動(dòng)物檢驗(yàn)合格證明等相關(guān)證明材料，該超市的相關(guān)證明齊全，登記流程規(guī)范，進(jìn)口肉品也出示了海關(guān)檢疫證明。

 

　　最受執(zhí)法小伙伴們肯定的是，這里每一個(gè)品種的肉，都具有相應(yīng)的檢驗(yàn)證明。

 

 

　　許多消費(fèi)者在購(gòu)買排骨或大塊肉的時(shí)候，超市的工作人員會(huì)幫他們切成小塊，方便攜帶和烹煮。

 

　　因此，砧板和刀具的衛(wèi)生情況就尤為重要。執(zhí)法小伙伴發(fā)現(xiàn)，工作人員使用的砧板和刀具的衛(wèi)生情況還不錯(cuò)，但地面存在一些積水。

 

　　于是，執(zhí)法小伙伴對(duì)超市提出要求，砧板刀具要做到“一客一洗”，防止肉食相互污染，地面和操作臺(tái)要保持干燥整潔，避免食材被微生物污染變質(zhì)。

 

　　03

 

　　該超市在散裝食品區(qū)安裝了玻璃門，咸菜區(qū)則將所有咸菜都加蓋覆膜，這個(gè)操作贏得了執(zhí)法小伙伴們的點(diǎn)贊，這樣做可以避免空氣灰塵或小飛蟲等異物落入食品中哦！

 

　　不僅如此，這里的每一種散裝食品及咸菜都有相應(yīng)的食品檢驗(yàn)合格證，并向消費(fèi)者公示，讓大家吃起來(lái)更放心哦。

 

 

　　甜品儲(chǔ)存的環(huán)境溫度需要控制在0-8℃，該超市的甜品冷柜溫度為3℃，符合儲(chǔ)存要求。

 

 

　　該超市的水果在切塊以后都會(huì)貼上食品標(biāo)簽，標(biāo)簽上會(huì)標(biāo)注水果切塊的時(shí)間。

 

　　切塊4小時(shí)、6小時(shí)的水果將會(huì)進(jìn)行不同的折扣出售，切塊超過8小時(shí)的水果則將直接下架。

 

　　再來(lái)看看

 

　　該超市還有哪些不足需要改進(jìn)吧

 

　　在現(xiàn)場(chǎng)制作的熟食區(qū)，工作人員的操作臺(tái)還需要加裝三防設(shè)施，比如防蠅網(wǎng)等等，可以有效避免異物進(jìn)入食品中哦。

 

　　在鮮奶區(qū)，鮮奶的儲(chǔ)存溫度要求為2-6℃，但該區(qū)冷藏柜的溫度設(shè)置為7℃，還需要加大制冷效果，將溫度降下來(lái)哦！

 

　　總體來(lái)說

 

　　這家超市的食品安全管理還是很不錯(cuò)的，針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的細(xì)節(jié)問題，執(zhí)法小伙伴們也給超市下達(dá)了整改意見書。