一、夜市餐飲經(jīng)營(yíng)者重點(diǎn)事項(xiàng)提示：

 

　　1、嚴(yán)把經(jīng)營(yíng)資質(zhì)和人員健康關(guān)。夜市餐飲經(jīng)營(yíng)者，都應(yīng)遵守國(guó)家食品安全法律法規(guī)，取得從事餐飲經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的合法資質(zhì)，從業(yè)人員應(yīng)持有有效的健康證明。

 

　　2、嚴(yán)把食材采購(gòu)和加工操作關(guān)。夜市餐飲經(jīng)營(yíng)者要規(guī)范食材采購(gòu)渠道，從正規(guī)合法渠道采購(gòu)食材原料，履行采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票制度。食品加工制作時(shí)嚴(yán)格控制備餐時(shí)間，不使用過期變質(zhì)和來源不明食材，做到燒熟煮透、生熟分開，防止交叉污染。

 

　　3、嚴(yán)把清洗消毒和環(huán)境衛(wèi)生關(guān)。夜市餐飲經(jīng)營(yíng)者要嚴(yán)格落實(shí)餐用具清洗、消毒及保潔制度。清洗消毒設(shè)備應(yīng)滿足正常使用。加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所應(yīng)干凈整潔， “三防”設(shè)施完善，及時(shí)清理餐廚垃圾，保持衛(wèi)生的操作環(huán)境。

 

　　二、消費(fèi)者注意事項(xiàng)提示：

 

　　1、加強(qiáng)食品安全意識(shí)。當(dāng)前正值炎熱夏季，消費(fèi)者在夜市消費(fèi)時(shí)要注意攤位的衛(wèi)生條件、清潔程度，通過外觀判斷食品是否新鮮，并注意要充分加熱后食用；選購(gòu)預(yù)包裝食品時(shí)，要查看外包裝上的名稱、廠名、廠址等相關(guān)標(biāo)注是否齊全，生產(chǎn)日期或失效日期是否標(biāo)注，是否在保質(zhì)期內(nèi)。不購(gòu)買“三無(wú)”產(chǎn)品或者超過保質(zhì)期的食品。

 

　　2、少食燒烤類食品。夏季溫度高、濕度大，適合各種致病微生物繁殖，食物易腐敗，特別是燒烤食品，如果烤制時(shí)間短，中心溫度可能達(dá)不到殺菌的溫度，容易導(dǎo)致進(jìn)食者感染消化道疾病、寄生蟲病。因此，建議廣大消費(fèi)者要慎食、少食燒烤類食品，不要一味貪鮮求嫩，如發(fā)現(xiàn)燒烤的肉類或內(nèi)臟色澤過于鮮艷、口感過于細(xì)嫩，則不宜食用。消費(fèi)者要選擇證照齊全、衛(wèi)生狀況良好的餐飲單位消費(fèi)。

 

　　3、購(gòu)買自制飲料要慎重。不隨意購(gòu)買、食用街頭小攤販出售的自制飲料，如確需購(gòu)買，請(qǐng)選擇證照齊全、環(huán)境衛(wèi)生良好的餐飲單位進(jìn)行購(gòu)買食用。消費(fèi)者在購(gòu)買飲品時(shí)，尤其像牛奶、酸奶等一些袋裝飲品，要特別注意出廠日期及有效期限。

 

　　4、發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)舉報(bào)。如發(fā)現(xiàn)食品安全問題，消費(fèi)者應(yīng)保存好消費(fèi)憑證，及時(shí)撥打“12345”進(jìn)行投訴舉報(bào)。

 

　　忻州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局

 

　　2024年7月20日