近期，由于連續(xù)降雨，桂林市部分地區(qū)遭受洪澇災害。洪水常伴有食物浸泡、污染霉變等情況。為確保廣大市民的食品安全，桂林市市場監(jiān)管局發(fā)出以下食品安全風險提示：

 

　　洪水可能導致廚房設(shè)備和餐具受到污染。洪水過后，要及時清除室內(nèi)外淤泥、垃圾、積水，防止蚊蠅、老鼠、蟑螂孽生。被水淹過的廚房和廚具、餐具在重新使用前，要全面清潔、消毒。

 

　　確保水源安全

 

　　洪水可能影響供水系統(tǒng)，餐飲單位在重新開業(yè)前應確保使用的水源安全無污染，必要時應進行水質(zhì)檢測。不直接使用未經(jīng)處理的的地表水及井水，不用污水沖洗餐具和蔬菜水果，必要時購買桶（瓶）裝水。

 

　　洪水過后，部分食材可能受到污染。被水淹過的餐飲單位在重新營業(yè)前，必須對庫存食材進行嚴格檢查。一旦發(fā)現(xiàn)有霉變、污染跡象的食材，應及時清理下架銷毀，禁止使用。

 

　　洪水過后，市場監(jiān)管部門將加大監(jiān)督檢查力度，為餐飲單位提供必要的指導和幫助，協(xié)助其盡快恢復正常營業(yè)，維護市場秩序，確保食品安全。對違反食品安全規(guī)定的餐飲單位，將依法嚴肅處理，確保市場秩序和公眾健康。