本次抽檢的粽子樣本共三十個(gè)，包括含蛋黃粽、無(wú)蛋黃糉及鹼水粽，所有樣本均進(jìn)行了微生物與化學(xué)檢測(cè)。其中，微生物檢測(cè)項(xiàng)目包括沙門(mén)氏菌、金黃色葡萄球菌、蠟樣芽孢桿菌，并因應(yīng)鹼水糉及含蛋黃糉的制作特點(diǎn)，分別加驗(yàn)硼酸和蘇丹紅的化學(xué)檢測(cè)項(xiàng)目。所有樣本的檢測(cè)結(jié)果均未見(jiàn)異常。

 

　　市政署提醒業(yè)界應(yīng)向可靠的供應(yīng)商入貨，拒絕購(gòu)買(mǎi)來(lái)歷不明的食材；保存食品銷售紀(jì)錄和來(lái)貨單據(jù)，以便在有需要時(shí)供權(quán)限部門(mén)追查貨源；嚴(yán)格按照食安標(biāo)準(zhǔn)及衛(wèi)生指引制作食品；已制備的食品應(yīng)妥善保護(hù)，使其免受污染，并應(yīng)置於合適的溫度及環(huán)境下存放及展示，確保食品品質(zhì)無(wú)異常方可出售。

 

　　另外，消費(fèi)者應(yīng)向信譽(yù)良好及衛(wèi)生的店舖選購(gòu)粽子；如購(gòu)買(mǎi)預(yù)先包裝的粽子，須仔細(xì)閱讀包裝上的標(biāo)簽，并注意其保存限期、貯存方法等資料；購(gòu)買(mǎi)粽子後應(yīng)盡快進(jìn)食，如非立即食用，應(yīng)將粽子放置於攝氏五度以下的雪柜內(nèi)；進(jìn)食前應(yīng)將粽子徹底加熱至中心溫度達(dá)攝氏七十五度或以上，并不應(yīng)翻熱粽子超過(guò)一次。

 

　　由於糉子的熱量和脂肪含量都偏高，市民應(yīng)保持均衡飲食，不宜過(guò)量食用。如欲了解更多本澳食安標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)資訊，可瀏覽食品安全資訊網(wǎng) www.foodsafety.gov.mo 。