近日，市場監(jiān)管總局辦公廳印發(fā)《關于指導食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)完善〈食品安全風險管控清單〉的通知》，發(fā)布食品安全風險管控清單33個，涵蓋食品生產(chǎn)、食品銷售、集中用餐單位食堂等食品生產(chǎn)經(jīng)營業(yè)態(tài)，以及乳制品、嬰幼兒配方乳粉等重點食品類別，旨在督促指導食品企業(yè)完善食品安全風險管控機制，提升食品安全風險防控能力，守穩(wěn)筑牢食品安全底線。
建立實施食品安全風險管控清單有利于推動食品安全治理模式向事前預防轉型，促進企業(yè)落實食品安全主體責任。《通知》明確了企業(yè)食品安全風險管控的重點環(huán)節(jié)、風險點、管控措施及頻次、責任人員等內(nèi)容，通過指導企業(yè)精準識別風險，建立健全風險管控清單，實現(xiàn)在“最小工作單元”精準防控風險，全面提升全產(chǎn)業(yè)鏈食品安全風險防控水平。
此次發(fā)布的食品安全風險管控清單為食品企業(yè)精準防控風險提供了參考和指南，企業(yè)可以結合經(jīng)營業(yè)態(tài)、規(guī)模大小、食品類別等開展食品安全風險分析，查找確認風險點，科學制定管控措施，合理確定管控頻次，明確責任人員，建立符合企業(yè)實際的《食品安全風險管控清單》，把食品安全風險管理要求融入現(xiàn)有管理制度、嵌入日常管理，嚴防嚴管嚴控食品安全風險，切實保證食品安全。
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