注意！注意！

 

　　后臺(tái)收到了粉絲來(lái)信！

 

　　快看看情況！

 

　　啥？秀玉的餐品吃出了鋼絲球的鋼絲？

 

　　這必須去看看！

 

　　真的嗎？

 

　　食話實(shí)說(shuō)——秀玉光谷步行街店，走起！

 

 

　　執(zhí)法小伙伴發(fā)現(xiàn)了

 

　　這些需要整改的問(wèn)題

 

　　亮證不規(guī)范，營(yíng)業(yè)執(zhí)照和健康證應(yīng)該公示在顯眼地方，接受消費(fèi)者的監(jiān)督

 

　　后廚對(duì)外的出口需要加設(shè)防鼠措施

 

　　清洗水池需要張貼相應(yīng)的標(biāo)識(shí)，用以區(qū)分清洗用途

 

　　部分食材未按要求儲(chǔ)存，已經(jīng)開(kāi)封要使用的產(chǎn)品應(yīng)冷藏而非冷凍

 

　　地溝縫隙過(guò)大，防鼠防蟲(chóng)措施不到位

 

　　只有電腦進(jìn)貨臺(tái)賬，沒(méi)有留存進(jìn)貨票據(jù)

 

　　針對(duì)這些問(wèn)題，執(zhí)法小伙伴們開(kāi)出了監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)，責(zé)令他們限期整改到位。

 

　　01

 

　　值得一提的是，在整個(gè)后廚食品安全的檢查過(guò)程中，執(zhí)法小伙伴們發(fā)現(xiàn)，這家秀玉的后廚從進(jìn)貨到出餐的過(guò)程中，都沒(méi)有使用到鋼絲球。

 

　　02

 

　　為了進(jìn)一步查明餐品中鋼絲球的來(lái)源，此后，執(zhí)法小伙伴們還將對(duì)進(jìn)貨商的生產(chǎn)車間進(jìn)行食品安全檢查。

 

　　康康姐想說(shuō)的是

 

　　雖然最后搞清楚了，這個(gè)餐品中的鋼絲球和秀玉餐廳的操作沒(méi)有關(guān)系，但餐廳如果能加強(qiáng)食品安全管理，更仔細(xì)地檢查出品的餐食，及時(shí)發(fā)現(xiàn)原材料中的異物，可能就不會(huì)出現(xiàn)這樣的投訴。

 

　　另外

 

　　從檢查過(guò)程中也可以看到

 

　　這家店的后廚食品安全管理還存在一些食品安全漏洞，包括三防設(shè)施不到位，洗菜池沒(méi)有標(biāo)簽標(biāo)識(shí)區(qū)分葷素，食材儲(chǔ)存溫度不到位等等，看上去好像都是一些小問(wèn)題，但卻正好說(shuō)明了管理者對(duì)于食品安全的思想有所松懈。

 

　　康康姐常說(shuō)

 

　　“食品安全無(wú)小事”，一些看上去不起眼的小問(wèn)題，也可能會(huì)造成嚴(yán)重的食品安全后果。

 

　　比如

 

　　這個(gè)鋼絲球的鋼絲，如果被消費(fèi)者吃進(jìn)肚子，甚至卡在喉管，后果不堪設(shè)想。

 

　　所以

 

　　康康姐在這里也要對(duì)所有餐飲行業(yè)的從業(yè)人員說(shuō)“一定要打起十二分精神，杜絕一切食品安全風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)食客負(fù)責(zé)，也是對(duì)自己負(fù)責(zé)！”