為進(jìn)一步規(guī)范集中用餐單位食堂經(jīng)營管理，防范化解風(fēng)險(xiǎn)隱患，推動集中用餐單位食品安全管理水平持續(xù)提升，嚴(yán)格落實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”。5月13日至5月17日，果洛州市場監(jiān)督管理局成立督導(dǎo)組，對全州6縣開展了集中用餐單位食品安全問題“回頭看”行動。

 

　　此次行動，一是落實(shí)屬地監(jiān)管責(zé)任，對所有集中用餐單位配齊包保干部，以達(dá)到對所管理的集中用餐單位的日常管理和全覆蓋檢查為目的監(jiān)管模式，把監(jiān)管工作落實(shí)到最后一公里；二是督促集中用餐單位配齊配強(qiáng)食品安全管理人員，制定符合自身業(yè)態(tài)、經(jīng)營規(guī)模、經(jīng)營品種實(shí)際的《食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單》，把“日管控、周排查、月調(diào)度”工作要求深度嵌入集中用餐單位食堂和承包企業(yè)日常管理，深入開展食品安全自查，徹底排查風(fēng)險(xiǎn)隱患；三是強(qiáng)化食品加工制作過程監(jiān)管，重點(diǎn)檢查食品經(jīng)營許可相關(guān)事項(xiàng)、索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)、原料貯存、清洗消毒、場所環(huán)境、從業(yè)人員健康管理、食品留樣等制度落實(shí)情況，同時(shí)，對集中用餐單位進(jìn)行反食品浪費(fèi)宣傳。此次“回頭看”行動，共檢查了16家集中用餐單位，發(fā)現(xiàn)食品安全隱患17條，立查立改11余條，責(zé)令限期改正6條。

 

　　下一步，果洛州市場監(jiān)管局將繼續(xù)加大對集中用餐單位的監(jiān)督檢查力度，進(jìn)一步強(qiáng)化集中用餐單位食品安全主體責(zé)任意識，同時(shí)以食品安全智慧化監(jiān)管工作為抓手，進(jìn)一步提升監(jiān)管效能，嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)行為，推動專項(xiàng)治理行動走深走實(shí)、取得實(shí)效，切實(shí)保障人民群眾飲食安全。