第一天的報(bào)告很精彩，第二天精彩繼續(xù)?。ㄏ嚓P(guān)報(bào)道：【首日精彩】2024感官科學(xué)技術(shù)創(chuàng)新論壇在杭州舉行）

 

 

　　此次論壇由食品伙伴網(wǎng)感官服務(wù)事業(yè)部活動(dòng)經(jīng)理劉慧主持。

 

　　論壇上午的主題發(fā)言由浙江工商大學(xué)研究員毛岳忠老師主持。

 

　　華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院教授/廣東省功能食品活性物重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任曹庸老師在“藤椒麻味物質(zhì)分離鑒定，麻度表示公式及AI識(shí)別方法的建立”的主題分享中，講解了藤椒等麻味成分與麻度和面部表情數(shù)據(jù)之間的關(guān)聯(lián)，這為食品感官評(píng)價(jià)體系豐富并積累了更多研究成果。

 

　　上海盛評(píng)檢測(cè)技術(shù)有限公司技術(shù)負(fù)責(zé)人吳夢(mèng)潔老師在“情緒可視化--盛評(píng)消費(fèi)者洞察LAB智能情緒研究”的主題分享中介紹到，“情緒護(hù)膚”是通過(guò)血壓、心率、血管容積等指標(biāo)的檢測(cè)，療愈消費(fèi)者心情，將消費(fèi)者情緒表現(xiàn)數(shù)字化，幫助產(chǎn)品宣稱更精準(zhǔn)。

 

　　上海交通大學(xué)副教授陳艷萍老師分享的主題是“風(fēng)味與感官分析方法在食品中的綜合應(yīng)用”，食品風(fēng)味特征、解析風(fēng)味特征的形成和調(diào)控途徑，是開(kāi)發(fā)特征風(fēng)味食品的重要手段。風(fēng)味分析常用方法有常用儀器設(shè)備測(cè)定、感官評(píng)定和消費(fèi)者市場(chǎng)分析，可有效輔助產(chǎn)品開(kāi)發(fā)和改良。

 

　　食品伙伴網(wǎng)感官服務(wù)事業(yè)部技術(shù)經(jīng)理曾紅艷老師分享的主題是“智能感官儀器與人工感官小組的協(xié)同作用”，系統(tǒng)講解了智能感官與人工感官協(xié)同應(yīng)用的優(yōu)勢(shì)，為產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)與評(píng)估提供更準(zhǔn)確和優(yōu)質(zhì)的技術(shù)服務(wù)。

 

　　至此，為期兩天的2024感官科學(xué)技術(shù)創(chuàng)新論壇圓滿結(jié)束，感謝所有嘉賓老師的精彩分享，感謝所有參會(huì)代表的熱情參與，期待我們2025感官科學(xué)技術(shù)創(chuàng)新論壇，明年見(jiàn)！