食品伙伴網(wǎng)訊 4月12日，福建省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2024年第11期食品安全監(jiān)督抽檢信息通告，檢出不合格食品25批次，其中，有5批次餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品檢出食品添加劑問(wèn)題。
抽檢信息顯示，這5批次不合格食品包括2批次餐飲食品和3批次食用農(nóng)產(chǎn)品，分別為寧德市蕉城區(qū)城南明華包子店銷售的油條（購(gòu)進(jìn)日期為2023年11月3日），鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；寧德市蕉城區(qū)城南橋元餐飲店銷售的油條（購(gòu)進(jìn)日期為2023年11月3日），鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；福州市臺(tái)江區(qū)愛果者水果店銷售的【整果】檀香青橄欖（訂單日期為2023年11月26日），三氯蔗糖不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；三明市沙縣區(qū)鮮之每日鮮果店銷售的橄欖（購(gòu)進(jìn)日期為2023年11月10日），三氯蔗糖不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；廈門市同安區(qū)馨康樂(lè)水果店銷售的新鮮青橄欖（訂單日期為2023年11月25日），三氯蔗糖不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）是食品加工中常用的膨松劑和穩(wěn)定劑，使用后會(huì)產(chǎn)生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標(biāo)準(zhǔn)使用不會(huì)對(duì)健康造成危害，但長(zhǎng)期食用鋁超標(biāo)的食品可能會(huì)導(dǎo)致運(yùn)動(dòng)和學(xué)習(xí)記憶能力下降，影響兒童智力發(fā)育。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨可應(yīng)用于油炸面制品，其添加量“按生產(chǎn)需要適量使用”，終產(chǎn)品中鋁的殘留量不得超過(guò)100mg/kg。鋁的殘留量超標(biāo)的原因，可能是個(gè)別企業(yè)為增加產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過(guò)程中超限量使用含鋁添加劑。
三氯蔗糖又名蔗糖素，是食品生產(chǎn)中常用的甜味劑之一，也是最接近蔗糖的一種甜味劑。三氯蔗糖熱量低，不容易產(chǎn)生齲齒，安全性較高。橄欖中三氯蔗糖超標(biāo)的原因可能是生產(chǎn)單位為了增加產(chǎn)品甜味超范圍使用所致。
針對(duì)抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門已開展核查處置，督促生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者履行停止銷售、下架、召回和公告等法定義務(wù)，依法查處違法違規(guī)行為，有效防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
部分不合格食品信息
| 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位所在地址 | 樣品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)（加工、購(gòu)進(jìn)、消毒）日期 | 保質(zhì)期 | 不合格項(xiàng)目||檢驗(yàn)結(jié)果 ||標(biāo)準(zhǔn)值 |
備注 |
| 1 | / | / | 寧德市蕉城區(qū)城南明華包子店 | 福建省寧德市蕉城區(qū)城南鎮(zhèn)院崗路3號(hào)鴻福豪門3幢137號(hào) | 油條 | / | / | 2023/11/3 | / | 鋁的殘留量(干樣品,以Al計(jì))|| 551mg/kg||100mg/kg |
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| 2 | / | / | 寧德市蕉城區(qū)城南橋元餐飲店 | 福建省寧德市蕉城區(qū)薛令之路19-25號(hào) | 油條 | / | / | 2023/11/3 | / | 鋁的殘留量(干樣品,以Al計(jì))|| 393mg/kg||100mg/kg |
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| 3 | / | / | 福州市臺(tái)江區(qū)愛果者水果店 | 福建省福州市臺(tái)江區(qū)上海街道荷澤巷9號(hào)嘉福小區(qū)4#樓1層12店面 | 【整果】檀香青橄欖 | 稱重 | / | 2023/11/26 | / | 三氯蔗糖||0.165g/kg ||不得使用g/kg |
美團(tuán)網(wǎng)店商鋪名稱：愛果者（果切•果撈） |
| 4 | / | / | 三明市沙縣區(qū)鮮之每日鮮果店 | 福建省三明市沙縣區(qū)鳳崗府前中路254號(hào) | 橄欖 | / | / | 2023/11/10 | / | 三氯蔗糖||0.376g/kg ||不得使用g/kg |
供應(yīng)商：三明市金楓精品果業(yè)7號(hào)店 |
| 5 | / | / | 廈門市同安區(qū)馨康樂(lè)水果店 | 廈門市同安區(qū)祥和街道陽(yáng)翟二路2-1號(hào) | 新鮮青橄欖 | / | / | 2023/11/25 | / | 三氯蔗糖||0.523g/kg ||不得使用g/kg |
美團(tuán)網(wǎng)店商鋪名稱：康樂(lè)果園 |
（來(lái)源：福建省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
相關(guān)報(bào)道：福建省市場(chǎng)監(jiān)督管理局2024年第11期食品安全監(jiān)督抽檢信息通告
第11期食品安全監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表.xls 關(guān)于抽檢不合格項(xiàng)目的風(fēng)險(xiǎn)提示.doc 本文由食品伙伴網(wǎng)食品資訊中心編輯，未經(jīng)授權(quán)，禁止轉(zhuǎn)載，如需轉(zhuǎn)載，請(qǐng)聯(lián)系取得授權(quán)后轉(zhuǎn)載，請(qǐng)聯(lián)系news@foodmate.net。
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