現(xiàn)時，本澳市售常見的葡語國家食品有肉制品、蔬菜制品、谷物及其制品、調(diào)味品、咖啡等。加工肉制品在生產(chǎn)及銷售過程中，倘若未有妥善處理和貯存，容易受到致病性微生物污染；蔬菜、咖啡、谷物等農(nóng)產(chǎn)品及其制品容易透過環(huán)境污染、原料種植、處理或加工過程等途徑受到鉛或真菌毒素污染。另外，為防止食品腐壞，延長食用期限或使其加工後色澤更佳，食品業(yè)界可能會在生產(chǎn)上述加工食品過程中添加食品添加劑等。一般而言，這些因素都會影響食品安全。

 

　　為此，市政署於去年第三季開展了葡語國家食品專項食品研究調(diào)查，對本澳葡語國家產(chǎn)品特色店、超級市場等地點售賣的葡語國家食品樣本進行沙門氏菌屬、金黃色葡萄球菌、單核細胞增生李斯特氏菌、山梨酸、硝酸鹽、亞硝酸鹽、鉛、黃曲霉毒素B1及赭曲霉毒素A檢測。調(diào)查結(jié)果顯示，所有樣本均通過食品安全檢測，符合澳門食安標準。然而，由於部分加工食品的鈉、脂肪等含量稍高，建議市民選購時細閱包裝上的營養(yǎng)標示，保持均衡飲食。

 

　　市政署會持續(xù)關(guān)注市面流通食品的食用風(fēng)險和衛(wèi)生狀況，維護本澳的食品安全。是次專項食品研究調(diào)查結(jié)果已上載至食品安全資訊網(wǎng)，歡迎市民查閱。