近日，畜牧所家禽繁育與健康養(yǎng)殖創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)在肉鴿繁殖調(diào)控和肉品質(zhì)研究方面取得重要進(jìn)展。研究結(jié)果以“Effect of different photoperiodic programs from rearing period on the reproductive performance and hormone secretion of White King pigeons”和“Effects of sex on meat quality traits, amino acid and fatty acid compositions, and plasma metabolome profiles in White King squabs”為題連續(xù)發(fā)表在農(nóng)林科學(xué)知名期刊Poultry Science（Q1，top期刊）上。

 

　　一、研究青年鴿到種鴿階段不同光周期程序?qū)Ψ敝承阅艿挠绊?，并確定了最佳光照程序

 

　　我國(guó)是世界第一肉鴿生產(chǎn)大國(guó)和消費(fèi)大國(guó)。但相比于雞，肉鴿的養(yǎng)殖水平以及飼養(yǎng)方式相對(duì)落后。此外，由于鴿子本身具有“一夫一妻”制+自然交配+親鴿哺喂的繁殖特性，導(dǎo)致種鴿繁殖性能低也是制約鴿業(yè)發(fā)展的瓶頸問(wèn)題。光周期是影響禽類生產(chǎn)的重要環(huán)境因子，影響禽類的生長(zhǎng)發(fā)育以及繁殖性能等。通過(guò)光周期調(diào)控繁殖已經(jīng)在其它家禽上有效應(yīng)用，對(duì)肉鴿生產(chǎn)過(guò)程中光照制度研究目前還不夠深入。本團(tuán)隊(duì)首次報(bào)道了從青年鴿階段到種鴿階段不同光照周期模式對(duì)種鴿繁殖性能以及激素分泌的影響，確定了青年期8L: 16D聯(lián)合產(chǎn)蛋期16L: 8D 光照制度能大幅度的提高產(chǎn)蛋數(shù)并提高受精率。

 

　　青年期至產(chǎn)蛋期不同光照程序?qū)Π子鹜貘澐敝承阅艿挠绊?（A, B, C, D, E 和F: 開產(chǎn)日齡，產(chǎn)蛋量，破蛋率，蛋重，受精率和孵化率）

 

　　二、闡明了性別對(duì)白羽王鴿肉品質(zhì)、肉中氨基酸和脂肪酸組成的影響及機(jī)制

 

　　作為一種晚成鳥類，新出殼的乳鴿只能由親鴿哺喂到將近28天，兩性的乳鴿通常是一起飼養(yǎng)的。因此，關(guān)于乳鴿肉品質(zhì)量的性別之間差異的信息很少，這促使我們開展了該項(xiàng)研究。研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，與雄性乳鴿相比，雌性乳鴿體內(nèi)調(diào)控脂肪合成基因的高表達(dá)促使更多的肌內(nèi)脂肪沉積，且具有更低的肌纖維直徑和羥脯氨酸含量，導(dǎo)致了肉質(zhì)更嫩。而雄性乳鴿胸肌中n-6和n-3 PUFA比例、5′-單磷酸肌苷、必需氨基酸、游離氨基酸和甜味氨基酸等含量均較高?？傊坌匀轼澋男厝饪赡鼙却菩匀轼澗哂懈玫臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值和風(fēng)味，但在嫩度、多汁性等感官特性方面相對(duì)較差。

 

　　家禽繁育與健康養(yǎng)殖創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)閆樂(lè)艷博士以及團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人朱歡喜博士分別為論文的通訊作者。以上研究均得到了江蘇省農(nóng)業(yè)科技自主創(chuàng)新資金（CX （21） 2013）、江蘇省重點(diǎn)研發(fā)項(xiàng)目等項(xiàng)目（BE2022315） 的資助。

 

　　文章鏈接： https://doi.org/10.1016/j.psj.2024.103544

 

　　https://doi.org/10.1016/j.psj.2024.103524