為進(jìn)一步加強校園食品安全監(jiān)管，嚴(yán)防嚴(yán)控食品安全風(fēng)險，切實保障在校師生飲食安全，2月27日，三門峽市陜州區(qū)召開2024年春季校園食品安全風(fēng)險隱患排查工作培訓(xùn)會，區(qū)教體局、市市場監(jiān)管局陜州分局相關(guān)負(fù)責(zé)人，區(qū)直學(xué)校和中心校食品安全主管校長、食品專干、托管經(jīng)營學(xué)校餐廳負(fù)責(zé)人等參加會議。

 

　　與會人員首先集體觀摩了陜州區(qū)中心幼兒園食堂“6S”管理模式，食品安全員依次帶領(lǐng)大家參觀了食堂的食品原料粗加工、切配、烹飪等相關(guān)操作流程、食品原料清洗和餐飲具清洗消毒設(shè)施設(shè)備、主副食品庫房、食品留樣、明廚亮灶，查看了食品采購索證索票、公示以及全過程控制記錄等情況。隨后，陜州分局執(zhí)法人員結(jié)合《食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)，從環(huán)境衛(wèi)生、原料控制、食品加工制作、設(shè)施設(shè)備維護、餐飲具消毒保潔、食品留樣等方面對加強食品安全管理進(jìn)行了詳細(xì)培訓(xùn)。

 

　　就做好校園食品安全工作，會議強調(diào)：一要認(rèn)清形勢，切實做好校園食品安全工作。各學(xué)校要樹牢底線思維，清醒認(rèn)識校園食品安全工作的薄弱環(huán)節(jié)，以有力舉措強化校園食品安全管理，切實解決好當(dāng)前存在的突出問題，確保在校師生飲食安全。二要明確責(zé)任，抓實校園食品安全各項工作。各學(xué)校要嚴(yán)格落實食品安全主體責(zé)任，完善“日管控、周排查、月調(diào)度、年總結(jié)”工作機制，立足于早、著眼于小，對發(fā)現(xiàn)的苗頭性風(fēng)險隱患及時整改；強化從業(yè)人員管理，嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定對從業(yè)人員進(jìn)行崗前培訓(xùn)和業(yè)務(wù)培訓(xùn)；嚴(yán)把食品安全進(jìn)貨查驗、食品采購和清洗消毒“三個關(guān)口”，嚴(yán)格落實驗收、索證索票各項制度要求，做到源頭可追溯、留樣可查、消毒專用、責(zé)任可追究。三要從嚴(yán)監(jiān)管，推動校園食品安全水平再上新臺階。市場監(jiān)管部門要貫徹落實食品安全“四個最嚴(yán)”要求，扎實開展日常監(jiān)管、專項檢查，嚴(yán)厲查處違法違規(guī)行為；各學(xué)校要強化常態(tài)化教育引導(dǎo)，加大從業(yè)人員教育培訓(xùn)力度，制定食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，有效預(yù)防、及時控制和消除突發(fā)食品衛(wèi)生事件，以實際行動保障師生“舌尖上的安全”。