編者按：自2005年開始，由網友GIGI提議，食品伙伴網主辦的《食品人看食品事——食品行業(yè)十大熱門詞匯》評選活動，在食品論壇網友及行業(yè)朋友的大力支持下已成功舉辦17屆?；顒颖?ldquo;匯聚行業(yè)熱點，把握行業(yè)方向”的主旨，通過對熱點事件的關注，督促行業(yè)不斷前行?；顒臃譃榫W友推薦、網絡投票、網友點評、揭曉總結4個階段。
2023年12月5日-31日，我們在食品論壇向廣大網友征集了2023年食品行業(yè)熱門詞匯，在各位網友的積極參與下，共提出100多個詞匯，根據提名次數和在食品資訊頻道出現的熱度，我們從這些詞匯中篩選出15個推薦詞匯進行了整理，請網友投票，評選出2023年給您印象最深刻的十個詞匯，投票結束后，我們將請資深網友進行點評。以這十個代表性的詞匯，對食品行業(yè)的2023年做一個概括和總結。目前活動已進入投票環(huán)節(jié)，投票方式：點擊鏈接參與2023年食品行業(yè)熱門詞匯投票。
2023年6月29日，“阿斯巴甜 致癌”“世衛(wèi)或在下月宣布阿斯巴甜可能致癌”“阿斯巴甜或被宣布為可能致癌物”等相關話題引發(fā)網友廣泛關注。
阿斯巴甜是由食物中的天冬氨酸和苯丙氨酸兩種氨基酸化合而成，化學名稱是天門冬酰苯丙氨酸甲酯，其甜度約為蔗糖的100—200倍。因具有味道好、甜度高、能量低等特點，目前全球已有90多個國家/地區(qū)政府批準阿斯巴甜作為食品添加劑（甜味劑）廣泛應用于食品工業(yè)中。國際食品法典委員會（CAC）批準阿斯巴甜作為食品添加劑，可用于冷凍飲品、口香糖、糖果、焙烤食品、水產品、調味品、碳酸飲料等食品。我國批準阿斯巴甜用于碳酸飲料、面包、糕點、口香糖、糖果、冷凍飲品等食品。
據路透社報道，知情人士透露，世界上最常見的人造甜味劑之一阿斯巴甜將在7月被世界衛(wèi)生組織旗下的國際癌癥研究機構IARC正式列為“對人體可能致癌”的物質。消息一出，各方紛紛表態(tài)。
對此，國際飲料協會委員會（ICBA）在官網發(fā)文，其執(zhí)行主任凱特·洛特曼表示，公共衛(wèi)生主管當局應警惕這一觀點，因為它與數十年來高質量的科學證據相矛盾，參考低質量的科學研究得出的結論可能誤導廣大消費者，期待對阿斯巴甜更廣泛、更全面的食品安全審查。
2023年7月14日，國際癌癥研究機構、世界衛(wèi)生組織（世衛(wèi)組織）和糧食及農業(yè)組織食品添加劑聯合專家委員會（下稱“聯合專家委員會”）就非糖甜味劑阿斯巴甜對健康的影響發(fā)布評估報告。國際癌癥研究機構援引對人類致癌性的“有限證據”，將阿斯巴甜歸為可能對人類致癌之列，聯合專家委員會重申其每日允許攝入量為每公斤體重40毫克。
基于《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定的阿斯巴甜在食品中的最大添加量，結合2018年中國居民含阿斯巴甜食品消費量數據，計算我國居民的阿斯巴甜攝入水平。結果顯示，我國居民每日平均攝入量和極端攝入量均低于目前國際普遍采用的每日允許攝入量，說明健康風險很低。
2023年7月，國家食品安全風險評估中心聯合國家癌癥中心的發(fā)布中聲稱，阿斯巴甜按照我國現行標準規(guī)范使用是安全的。消費者不要輕信不科學、不嚴謹的非專業(yè)解讀，更不必對食用含阿斯巴甜的食品產生恐慌心理。
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