2024年春節(jié)將至，食品消費進入旺季，各類聚餐活動增多，食品安全風險加大。為有效預防食源性疾患發(fā)生，保障全市人民度過一個歡樂、祥和、安全的新春佳節(jié)，西安市市場監(jiān)督管理局提醒廣大消費者，合理防范風險，科學健康飲食。

 

　　一、采購食品要細看

 

　　選購食品應首選正規(guī)商場、超市等銷售場所。選購預包裝食品時，要注意查看外包裝上的產(chǎn)品配料表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯存條件等信息，對于進口食品還應查看入境貨物檢驗檢疫合格證明。不要選購外包裝破損和超出保質(zhì)期的食品。選購散裝食品時，應觀察盛放食品容器上的標簽標識，是否注明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容，盡量選購在密閉容器放置或使用保鮮膜等覆蓋的散裝食品，不選購無標簽標識、外觀性狀不正常、超過保質(zhì)期等的散裝食品，不徒手隨意接觸直接入口的散裝食品。選購蔬果時，應選擇新鮮、飽滿的產(chǎn)品，避免選購損傷、顏色或形狀異常的產(chǎn)品。購買生鮮、冷鏈肉時，應特別注意查看動物產(chǎn)品檢疫合格證、肉品檢驗合格證、動物檢疫驗訖印章等。

 

　　二、網(wǎng)絡訂餐要謹慎

 

　　在網(wǎng)購食品或半成品時，要注意查看賣家的相關證照及產(chǎn)品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，選擇正規(guī)平臺購買。外賣食品選擇近距離的、較為熟悉、信譽良好的餐飲單位訂購，盡量縮短食物運送時間。盡量不網(wǎng)購涼菜、生食品、冷加工糕點（如奶油糕點）等高風險食品。簽收訂單時，要注意查看所配送餐食是否與訂購餐食一致，外包裝和一次性封簽是否完好，一旦發(fā)現(xiàn)包裝或封簽受損，應當拒收。收到食物后，請盡快食用，切勿長時間在常溫下存放，防止食物儲存不當發(fā)生腐敗變質(zhì)。

 

　　三、外出就餐要安全

 

　　要慎重選擇就餐場所，注重選擇環(huán)境整潔，持有有效證照、實施“明廚亮灶”的餐廳就餐。點餐時，結合個人身體健康狀況，要謹慎選擇食用生鮮食品、涼菜冷食等高風險食品。拒絕到無證餐飲單位消費，不購買路邊無證的攤販小吃。注意個人衛(wèi)生，餐前洗手，提倡使用公勺公筷，鼓勵分餐。就餐后應及時索取并留存消費票據(jù)等憑證。

 

　　四、居家飲食要留心

 

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　　處理生、熟食物及其包裝前后要勤洗手，避免用不清潔的手觸摸口眼鼻；食物加工前要認真清洗，清洗時注意防止水花飛濺；烹調(diào)加工完畢后及時清洗、消毒臺面和廚具。

 

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　　加工和盛放生肉、水產(chǎn)品和蔬菜的器具要與熟食分開，使用后要及時清洗消毒；冰箱內(nèi)熟食和生食應分開存放，生的蔬菜、水果不要和生肉、魚等接觸，防止食材的交叉污染。

 

　　（三）存儲得當

 

　　家庭烹飪菜肴要燒熟煮透。做好的食品盡快食用，常溫下放置時間不超過2小時，不能及時吃的食物要冷藏或者冷凍存放；剩余食品和隔夜食品要徹底加熱后再食用；少吃或不吃生食水產(chǎn)品。？

 

　　五、農(nóng)村聚餐要衛(wèi)生

 

　　農(nóng)村聚餐食品加工場所要遠離污染源，做好防塵、防蟲、防鼠和徹底清掃、消毒工作。要嚴格規(guī)范原料采購渠道，嚴格進貨查驗，不采購、貯存、加工制作來路不明、超過保質(zhì)期限、腐敗變質(zhì)的食品及其他法律法規(guī)規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品。加工制作人員須取得健康合格證明后方可上崗，規(guī)范加工操作、貯存行為，做到食品燒熟煮透，餐飲具嚴格清洗消毒，生熟工用具分開，堅決杜絕交叉污染。對50人及以上的農(nóng)村集體聚餐，舉辦者和承辦者對食品原材料、食品、飲品要留樣，每個品種留存125g以上，冷藏保存48小時以上。

 

　　六、文明消費要提倡

 

　　弘揚傳統(tǒng)美德，厲行勤儉節(jié)約，自覺抵制餐飲浪費；倡導科學飲食，注重營養(yǎng)，追求健康，不消費國家明令禁止的野生保護動物；餐飲單位要在醒目位置張貼或者擺放反食品浪費標識，引導消費者按需適量點餐。同時提供公勺公筷和打包服務，倡導提供小份菜、半份菜，引導顧客文明用餐、節(jié)儉消費。

 

　　七、消費維權要及時

 

　　節(jié)日期間，西安市各級市場監(jiān)管部門將加強食品安全監(jiān)督檢查，消費者如發(fā)現(xiàn)食品安全違法行為，及時撥打消費場所公示的服務電話或12315投訴舉報，維護自身權益，市場監(jiān)管部門將第一時間依法處置，全力保障廣大人民群眾“舌尖上的安全”。