1月18日，中國烹飪協(xié)會與廣漢市人民政府簽署共促火鍋食材產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略合作協(xié)議，中國烹飪協(xié)會會長楊柳，廣漢市委書記王銳，市長胡濤等領(lǐng)導(dǎo)與現(xiàn)場嘉賓300余人共同見證了廣漢火鍋產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要時刻。

 

　　楊柳會長指出，火鍋是中華飲食文化的重要組成部分，也是餐飲市場的重要品類，食材是火鍋產(chǎn)業(yè)的核心和基礎(chǔ)。廣漢市擁有良好的地理環(huán)境、資源稟賦和產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，發(fā)展火鍋食材產(chǎn)業(yè)得天獨厚。中國烹飪協(xié)會將與廣漢市人民政府和廣漢市火鍋產(chǎn)業(yè)協(xié)會一起攜手，圍繞火鍋食材產(chǎn)業(yè)的培育發(fā)展進(jìn)行深度合作，通過加強五個方面的工作，共同打造火鍋食材高地，引領(lǐng)中國火鍋產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。一是要加強火鍋食材產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，二是要加強火鍋食材產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新， 三是要加強火鍋食材產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)， 四是要加強火鍋食材產(chǎn)業(yè)市場拓展，五是要加強火鍋食材產(chǎn)業(yè)文化傳播，為火鍋食材的文化傳承、文化創(chuàng)新、文化影響提供載體和途徑。

 

　　廣漢市長胡濤表示，廣漢在火鍋產(chǎn)業(yè)方面擁有悠久的文化傳統(tǒng)和厚實的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，全市范圍內(nèi)聚焦了150余家火鍋配套生產(chǎn)企業(yè)和一大批優(yōu)秀品牌，形成了涵蓋火鍋牛油、香辛料、底料、食材、器皿等領(lǐng)域完整的產(chǎn)業(yè)鏈，火鍋類產(chǎn)品銷售網(wǎng)絡(luò)已經(jīng)實現(xiàn)國內(nèi)全覆蓋，展現(xiàn)了廣漢火鍋產(chǎn)業(yè)蓬勃的發(fā)展?jié)摿?。下一步廣漢將通過加快推動產(chǎn)業(yè)集群、企業(yè)集中、政策集成、要素集聚、功能集合，以塑造中國火鍋食材之都為愿景，積極創(chuàng)建火鍋食材地標(biāo)城市，爭取在2027年實現(xiàn)火鍋產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值300億元，建成全國最大的火鍋產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)。

 

　　中國烹飪協(xié)會作為全國餐飲行業(yè)組織，具備豐富的智力資源、企業(yè)資源和組織活動資源，長期以來積極致力于消費市場的提質(zhì)增效，是創(chuàng)新引領(lǐng)餐飲業(yè)發(fā)展的重要力量。此次與廣漢市政府的戰(zhàn)略合作，是中國烹飪協(xié)會弘揚中華飲食文化，傳承傳統(tǒng)烹飪技藝，加強與地方政府聯(lián)動協(xié)作，助力鄉(xiāng)村振興發(fā)展的一次具體實踐，也是從源頭提升餐飲產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈韌性和安全水平，推動中國餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的一次有益嘗試。

 

　　川渝火鍋產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會暨廣漢市火鍋產(chǎn)業(yè)協(xié)會年會與發(fā)布會同期盛大開幕。