食品伙伴網(wǎng)訊 1月10日，上海市市場監(jiān)督管理局發(fā)布2024年第2期省級食品安全抽檢信息，檢出不合格食品3批次，不合格樣品為水果制品1批次、炒貨食品及堅果制品1批次、食糖1批次。

 

　　2批次食品檢出食品添加劑問題，分別為上海市虹口區(qū)繼興食品店銷售的標稱上海嘉蘭食品有限公司太倉分公司生產(chǎn)的陳皮瓜子，甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）、霉菌超標；上海鯤翔實業(yè)有限公司銷售的標稱漳州市天駿食品有限公司生產(chǎn)的橄欖（加糖話化類），山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和超標。

 

　　甜蜜素是食品生產(chǎn)中常用的添加劑，也是一種常用甜味劑。經(jīng)常食用甜蜜素含量超標的食品，會因攝入過量對人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成影響。甜蜜素超標的原因，可能是企業(yè)為降低生產(chǎn)成本，同時為改善產(chǎn)品的口感，在產(chǎn)品中添加甜蜜素等甜味劑來調節(jié)口感，也有可能是原輔料及生產(chǎn)環(huán)節(jié)把關不嚴造成。

 

　　防腐劑是常見的食品添加劑，指天然或合成的化學成分，用于延緩或抑制由微生物引起的食品腐敗變質。長期食用防腐劑超標的食品可能會對人體健康造成損害。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規(guī)定，防腐劑在混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過1。

 

　　此外，還有1批次食品檢出質量指標問題，為上海裕購貿易有限公司銷售的標稱上海寬處食品有限公司生產(chǎn)的赤砂糖，干燥失重、總糖分不合格。

 

　　總糖分是由蔗糖分和還原糖分之和決定的，反映的是食品中可溶性單糖和低聚糖的總量，是食糖的重要質量指標。《赤砂糖》（GB/T 35884-2018）中規(guī)定，一級赤砂糖總糖分不得低于92.5g/100g?？偺欠趾坎缓细窨赡苁且驗橹铺瞧髽I(yè)和流通市場儲存方式不當，生產(chǎn)工藝控制不好而受霉菌污染而發(fā)酵。

 

　　干燥失重是衡量食糖含水量的指標。產(chǎn)品標準規(guī)定干燥失重應≤3.50g/100g。超標的原因可能是企業(yè)對產(chǎn)品原料與生產(chǎn)過程把控不嚴，或者是產(chǎn)品包裝或貯存不當，引起產(chǎn)品受潮。潮濕的糖容易滋生微生物，危及消費者的身體健康。

 

　　對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，上海市市場監(jiān)督管理局已要求相關區(qū)市場監(jiān)督管理局及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進行調查處理，依法查處違法行為，進一步督促企業(yè)履行法定義務，并將相關情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案。查處情況由企業(yè)所在地負責案件查辦的區(qū)市場監(jiān)督管理局按規(guī)定公開。

不合格食品信息

序號	標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱	標稱生產(chǎn)企業(yè)地址	被抽樣單位名稱	被抽樣單位地址	食品名稱	規(guī)格型號	商標	生產(chǎn)日期/批號	不合格項目║檢驗結果║標準值	分類	備注
1	上海嘉蘭食品有限公司太倉分公司	江蘇省蘇州市太倉市浮橋鎮(zhèn)牌九路新邵村	上海市虹口區(qū)繼興食品店	上海市虹口區(qū)廣靈四路524號一層甲室	陳皮瓜子	238克/袋	采芝齋	2023-09-21	甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)║12.3g/kg║≤6.0g/kg 霉菌║1700CFU/g║≤25CFU/g	炒貨食品及堅果制品	委托商：上海采芝齋食品有限公司
2	上海寬處食品有限公司	上海市松江區(qū)葉榭鎮(zhèn)長興路8號	上海裕購貿易有限公司	上海市松江區(qū)新橋鎮(zhèn)九新公路2718、2720號一樓	赤砂糖	330克/袋	金絲熊+圖案	2023/2/24	干燥失重║5.42g/100g ║≤3.50g/100g；總糖分║88.1g/100g ║≥92.5g/100g	食糖	/
3	漳州市天駿食品有限公司	福建省龍海市白水鎮(zhèn)上坑西78號	上海鯤翔實業(yè)有限公司	上海市青浦區(qū)重固鎮(zhèn)趙重公路2778弄138號一層	橄欖（加糖話化類）	散裝稱重	/	2022-09-18	山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)║0.612g/kg║≤0.5g/kg；防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和║1.88║≤1	水果制品	復檢機構：上海市質量監(jiān)督檢驗技術研究院

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    炒貨食品及堅果制品監(jiān)督抽檢信息（不合格）.xls
    食糖監(jiān)督抽檢信息（不合格）.xls
    水果制品監(jiān)督抽檢信息（不合格）.xls
 

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