食品伙伴網(wǎng)訊 1月4日，上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2024年第1期省級(jí)食品安全抽檢信息，檢出不合格食品2批次，不合格樣品為食用油、油脂及其制品1批次、水產(chǎn)制品1批次。

 

　　抽檢信息顯示，不合格食品涉及微生物污染、質(zhì)量指標(biāo)問(wèn)題，分別為上海三林大潤(rùn)發(fā)商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱青島國(guó)新利海產(chǎn)食品有限公司生產(chǎn)的京極家涼拌海蜇絲（檸檬酸辣味）（即食水產(chǎn)品），菌落總數(shù)超標(biāo)；上海華宗食品有限公司銷售的標(biāo)稱江西綠滿源食品有限公司生產(chǎn)的德喜 油茶籽油，過(guò)氧化值超標(biāo)。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價(jià)值。菌落總數(shù)超標(biāo)說(shuō)明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　過(guò)氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸敗的早期指標(biāo)。食用過(guò)氧化值超標(biāo)的食品一般不會(huì)對(duì)人體健康造成損害，但長(zhǎng)期食用嚴(yán)重超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等。過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）檢測(cè)值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，也可能是原料中的脂肪已經(jīng)被氧化，還可能與產(chǎn)品儲(chǔ)存條件控制不當(dāng)有關(guān)。

 

　　對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求相關(guān)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，依法查處違法行為，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案。查處情況由企業(yè)所在地負(fù)責(zé)案件查辦的區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局按規(guī)定公開。

序號(hào)	標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱	標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址	被抽樣單位名稱	被抽樣單位地址	食品名稱	規(guī)格型號(hào)	商標(biāo)	生產(chǎn)日期/批號(hào)	不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值	分類	備注
1	青島國(guó)新利海產(chǎn)食品有限公司	山東省青島市城陽(yáng)區(qū)夏莊街道華安路30號(hào)	上海三林大潤(rùn)發(fā)商貿(mào)有限公司	上海市浦東新區(qū)長(zhǎng)清路1200弄1號(hào)	京極家涼拌海蜇絲（檸檬酸辣味）（即食水產(chǎn)品）	295g（海蜇絲260g檸檬酸辣復(fù)合調(diào)味料35g固形物不低于50%）/袋	/	2023-7-26	菌落總數(shù)║1.9×10?,2.1×10?, 5.9×10?,8.0×10?,7.9×10?CFU/g║n=5,c=2,m=5×10?,M=10?CFU/g	水產(chǎn)制品	委托商：青島藍(lán)山海洋生物有限公司
2	江西綠滿源食品有限公司	江西省撫州市南城縣金山口工業(yè)園區(qū)	上海華宗食品有限公司	上海市虹口區(qū)四川北路1985號(hào)	德喜 油茶籽油	500ml/瓶	/	2022/3/18	過(guò)氧化值║0.33g/100g║≤0.25g/100g	食用油、油脂及其制品

  相關(guān)報(bào)道：上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局2023年第48期省級(jí)食品安全抽檢信息

   水產(chǎn)制品監(jiān)督抽檢信息（不合格）.xls
   食用油、油脂及其制品監(jiān)督抽檢信息（不合格）.xls

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