為進(jìn)一步加強(qiáng)食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作，有效防范化解食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，推動(dòng)全市食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。近日，株洲市市場(chǎng)監(jiān)管局面向全市食品生產(chǎn)者發(fā)放開(kāi)展食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)突出問(wèn)題專(zhuān)項(xiàng)整治告知書(shū)，在全市正式啟動(dòng)專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)。

 

　　據(jù)悉，本次專(zhuān)項(xiàng)整治時(shí)間是從2023年11月至2024年12月，重點(diǎn)整治以下四個(gè)方面的突出問(wèn)題：

 

　?。ㄒ唬┦称钒踩黧w責(zé)任落實(shí)不到位的問(wèn)題。重點(diǎn)檢查是否按要求配備食品安全總監(jiān)、食品安全員等食品安全管理人員，是否具備履職能力，是否按要求開(kāi)展培訓(xùn)考核；食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單設(shè)置是否科學(xué)、合理；“日管控、周排查、月調(diào)度”與食品安全管理是否存在脫節(jié)，“兩張皮”等問(wèn)題。

 

　?。ǘ┥a(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生臟亂差的問(wèn)題。重點(diǎn)檢查食品生產(chǎn)者環(huán)境衛(wèi)生是否存在“臟亂差”的問(wèn)題，主要包括廠區(qū)內(nèi)外環(huán)境、食品生產(chǎn)加工場(chǎng)所、設(shè)施設(shè)備、加工器具、員工等的環(huán)境衛(wèi)生。

 

　　（三）各項(xiàng)臺(tái)賬記錄不規(guī)范的問(wèn)題。重點(diǎn)檢查是否按照食品安全法律法規(guī)、各類(lèi)食品生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范等食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求建立各類(lèi)食品安全臺(tái)賬；原輔料進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、原料驗(yàn)收記錄、投料記錄、關(guān)鍵控制點(diǎn)記錄、檢驗(yàn)記錄等各項(xiàng)臺(tái)賬記錄是否真實(shí)、完整，關(guān)聯(lián)臺(tái)賬是否存在不匹配、不相符等問(wèn)題。

 

　?。ㄋ模┏秶⒊蘖渴褂檬称诽砑觿┑膯?wèn)題。重點(diǎn)檢查是否制定食品添加劑使用管理制度；產(chǎn)品配方使用的食品添加劑品種和含量是否符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求，食品添加劑使用是否考慮帶入原則；使用食品添加劑的人員是否熟悉每種食品添加劑的最大使用量，是否按配方要求使用專(zhuān)用稱量工具精準(zhǔn)稱量投料；食品添加劑專(zhuān)用稱量工具量程和精度是否符合要求，并及時(shí)校準(zhǔn)；食品添加劑采購(gòu)、貯存、領(lǐng)用、使用記錄是否真實(shí)、完整，物料是否平衡。

 

　　全市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)將以“四個(gè)最嚴(yán)”為根本遵循，以監(jiān)督檢查發(fā)現(xiàn)的突出問(wèn)題和監(jiān)督抽檢不合格高發(fā)、頻發(fā)檢驗(yàn)項(xiàng)目為重點(diǎn)，嚴(yán)格監(jiān)管執(zhí)法，督促食品生產(chǎn)者不斷增強(qiáng)食品安全意識(shí)，切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)防嚴(yán)管?chē)?yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，切實(shí)解決一批頑瘴痼疾，特別是推動(dòng)環(huán)境衛(wèi)生、臺(tái)賬記錄、食品添加劑使用狀況實(shí)現(xiàn)明顯好轉(zhuǎn)，確保全市食品生產(chǎn)者持續(xù)守法合規(guī)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，守牢食品安全底線。