檢查過(guò)程中，執(zhí)法人員重點(diǎn)對(duì)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”落實(shí)、食品安全信息公示、食堂環(huán)境衛(wèi)生、食品加工操作、餐飲具清洗消毒、食品留樣等情況進(jìn)行了檢查，詳細(xì)查看了食品及食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、從業(yè)人員健康體檢等食品安全各項(xiàng)制度落實(shí)情況。對(duì)存在食品安全隱患的地方及細(xì)節(jié)，現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行了反饋并要求限期整改。

 

　　同時(shí)要求，集中用餐單位要嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，提升食品安全管理能力和水平，定期進(jìn)行自檢自查，從硬件上投入、軟件上規(guī)范，主動(dòng)提升食品安全管理水平，建立完善食品安全負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員管理機(jī)制，明確相應(yīng)管理人員的崗位職責(zé)，落實(shí)食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”制度。檢查期間，執(zhí)法人員還組織多家集中餐飲單位負(fù)責(zé)人到油氣儲(chǔ)運(yùn)公司職工食堂參觀學(xué)習(xí)，交流經(jīng)驗(yàn)。

 

　　下一步，克拉瑪依市白堿灘區(qū)（克拉瑪依高新區(qū)）市場(chǎng)監(jiān)管局繼續(xù)加大監(jiān)督檢查力度，采取“四不兩直”的方式深入現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行明察暗訪(fǎng)，推動(dòng)學(xué)校、醫(yī)療機(jī)構(gòu)、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、機(jī)關(guān)企事業(yè)食堂等集中用餐單位規(guī)范經(jīng)營(yíng)，切實(shí)提升集中用餐單位食品安全保障水平。