抽檢信息顯示，2批次食品檢出微生物污染問題，涉及1批次肉制品和1批次薯類和膨化食品，分別上海市青浦區(qū)尚優(yōu)生鮮超市銷售的標(biāo)稱安徽眾侑食品有限公司生產(chǎn)的薯于脆薯片（炭燒牛肉味），菌落總數(shù)超標(biāo)；上海玖建商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱重慶尚業(yè)食品有限公司生產(chǎn)的鹵香雞翅（輻照食品），菌落總數(shù)超標(biāo)。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價值。菌落總數(shù)超標(biāo)說明個別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲運條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
此外，還有1批次肉制品檢出重金屬污染問題，為上海象鮮網(wǎng)絡(luò)科技有限公司銷售的標(biāo)稱廈門阿燕姐食品有限公司生產(chǎn)的糖醋風(fēng)味手撕脖（輻照食品），鉛（以Pb計）超標(biāo)。
鉛是一種常見的重金屬元素污染物。長期食用鉛含量超標(biāo)的食品，可能會對人體的血液系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生損害，尤其對兒童生長和智力發(fā)育的影響較大?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762—2022）中規(guī)定，鉛（以Pb計）在糖醋風(fēng)味手撕脖（輻照食品）中的限量值為0.3mg/kg。
對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，上海市市場監(jiān)督管理局已要求相關(guān)區(qū)市場監(jiān)督管理局及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查處理，依法查處違法行為，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案。查處情況由企業(yè)所在地負(fù)責(zé)案件查辦的區(qū)市場監(jiān)督管理局按規(guī)定公開。
不合格產(chǎn)品信息
| 薯類和膨化食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息 | |||||||||||
| 序號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項目║檢驗結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 備注 |
| 1 | 安徽眾侑食品有限公司 | 安徽省阜陽市潁東開發(fā)區(qū)辛橋路西側(cè) | 上海市青浦區(qū)尚優(yōu)生鮮超市 | 上海市青浦區(qū)朱家角鎮(zhèn)祥凝浜路317號5幢 | 薯于脆薯片(炭燒牛肉味) | 散裝稱重 | 佑夫良品 | 2023-05-04 | 菌落總數(shù)║1.5×10?,1.3×10?,9.8×10³,3.7×1 0?,1.5×10?CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100 000CFU/g |
薯類和膨化食品 | |
| 肉制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息 | |||||||||||
| 序號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項目║檢驗結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 備注 |
| 1 | 重慶尚業(yè)食品有限公司 | 重慶市合川區(qū)銅溪鎮(zhèn)灣橋村 | 上海玖建商貿(mào)有限公司 | 上海市寶山區(qū)吳淞街道水產(chǎn)路697號 | 鹵香雞翅（輻照食品） | 200克/袋 固形物含量≥90% | 尚業(yè) | 2023-03-06 | 菌落總數(shù)║6.7×10?,4.6×10?,6.9×10?,5.3×10?,6.0×10?CFU/g║n=5,c=2,m=10?,M=10?CFU/g | 肉制品 | |
| 2 | 廈門阿燕姐食品有限公司 | 福建省廈門市同安區(qū)西柯鎮(zhèn)美禾三路386-3號廠房5樓 | 上海象鮮網(wǎng)絡(luò)科技有限公司 | 上海市楊浦區(qū)黃興路221號D2座（8）幢110-1室 | 糖醋風(fēng)味手撕脖（輻照食品） | 120g/袋 | 阿燕姐+“圖案” | 2023-07-10 | 鉛(以Pb計)║0.980mg/kg║≤0.3mg/kg | 肉制品 | 復(fù)檢機(jī)構(gòu)：上海市質(zhì)量監(jiān)督檢驗技術(shù)研究院 |
（來源：上海市市場監(jiān)督管理局）
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