食品伙伴網(wǎng)訊 據(jù)食品伙伴網(wǎng)不完全統(tǒng)計，近年來，各省通報的行政處罰中不乏因復(fù)合配料標(biāo)識不規(guī)范而受到處罰的案例。復(fù)合配料到底應(yīng)該如何標(biāo)？根據(jù)GB7718-2011標(biāo)準(zhǔn)4.1.3.1.3規(guī)定，如果某種配料是由兩種或兩種以上的其他配料構(gòu)成的復(fù)合配料（不包括復(fù)合食品添加劑），應(yīng)在配料表中標(biāo)示復(fù)合配料的名稱，隨后將復(fù)合配料的原始配料在括號內(nèi)按加入量的遞減順序標(biāo)示。當(dāng)某種復(fù)合配料已有國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或地方標(biāo)準(zhǔn)，且其加入量小于食品總量的25％時，不需要標(biāo)示復(fù)合配料的原始配料。

 

　　在此，伙伴網(wǎng)簡單列舉部分復(fù)合配料標(biāo)識不規(guī)范案例供企業(yè)參考，希望可以給相關(guān)食品企業(yè)提供幫助。

 

 

　　2019年3月，上海某食品有限公司因未規(guī)范標(biāo)識“伯爵茶”被罰。經(jīng)查，當(dāng)事人生產(chǎn)的英倫伯爵茶曲奇產(chǎn)品標(biāo)簽配料中標(biāo)注“伯爵茶”，“伯爵茶”屬復(fù)合配料，產(chǎn)品標(biāo)簽中應(yīng)標(biāo)示出“伯爵茶”的原始配料。

 

　　案例二：調(diào)味海苔使用復(fù)合配料“昆布汁” 未標(biāo)示原始配料被罰

 

　　2022年9月，上海某商貿(mào)有限公司因銷售的調(diào)味海苔（昆布鮮味）產(chǎn)品的標(biāo)簽配料中復(fù)合原料“昆布汁”標(biāo)識不規(guī)范被罰。經(jīng)查，涉案產(chǎn)品實際添加的原料為“山字YAMASA昆布醬油”，由于該醬油沒有中文標(biāo)簽，在標(biāo)簽配料中無法標(biāo)注產(chǎn)品名稱及原始配料，于是隨意標(biāo)注了與醬油有本質(zhì)區(qū)別的“昆布汁”這個名稱，從而導(dǎo)致了涉案產(chǎn)品標(biāo)簽出現(xiàn)了虛假標(biāo)注配料成分的情況。“昆布汁”為復(fù)合配料，應(yīng)在配料表中標(biāo)示其原始配料。

 

 

　　2022年11月，上海某實業(yè)發(fā)展有限公司因未規(guī)范標(biāo)識“威士忌原酒”配料被罰。經(jīng)查，當(dāng)事人從某國際供應(yīng)鏈有限公司購進(jìn)威士忌（英國進(jìn)口商品）在網(wǎng)店銷售，產(chǎn)品外包裝標(biāo)簽標(biāo)示內(nèi)容為“原料與輔料：威士忌原酒、水、焦糖色”，其威士忌原酒報關(guān)單顯示信息為“原料：玉米、谷物、麥芽”，屬于復(fù)合配料。當(dāng)事人未將復(fù)合配料“威士忌原酒”的原始配料在標(biāo)簽內(nèi)標(biāo)示。

 

　　2022年12月，上海一公司經(jīng)營的烤豬排醬因“混合制劑”標(biāo)識不規(guī)范被罰。經(jīng)查，當(dāng)事人銷售的烤豬排醬配料標(biāo)示：釀造醬油、天然鹽……胡椒粉、生姜、清酒、混合制劑、乳化劑，其中混合制劑屬于復(fù)合配料，標(biāo)簽上的配料表中未將其原始配料進(jìn)行標(biāo)示。

 

　　案例五：餅干使用復(fù)合配料“椒鹽粉” 未標(biāo)示原始配料被罰

 

　　2023年8月，上海一公司經(jīng)營的食品中“椒鹽粉”未展開標(biāo)識受罰。經(jīng)查，當(dāng)事人銷售的“亞心香酥條餅干”外包裝標(biāo)簽中的配料內(nèi)容為“配料：小麥粉……椒鹽粉，食品添加劑（碳酸氫銨，碳酸氫鈉，焦亞硫酸鈉），食品用香精”。其中“椒鹽粉”作為復(fù)合配料，應(yīng)在配料表中標(biāo)示復(fù)合配料“椒鹽粉”的名稱，隨后將復(fù)合配料“椒鹽粉”的原始配料在括號內(nèi)按加入量的遞減順序標(biāo)示。

 

 

　　以上為復(fù)合配料標(biāo)識不規(guī)范的部分案例，食品伙伴網(wǎng)也將持續(xù)關(guān)注后續(xù)相關(guān)案例的發(fā)布，并及時分享。在此，食品伙伴網(wǎng)也提醒食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)嚴(yán)格遵守相關(guān)法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營行為。

 

　　作者：食品伙伴網(wǎng) 食品合規(guī)服務(wù)中心