為鞏固秋季學校食堂食品安全專項檢查的成果，確保發(fā)現的問題整改落實到位，許昌市鄢陵縣市場監(jiān)管局結合秋季學校食堂食品安全專項檢查反饋問題，在全縣范圍內開展了“回頭看”檢查。

 

　　高點定位，立即行動。我局高度重視“回頭看”工作，把前期檢查、抽查中發(fā)現的問題學校食堂作為檢查重點，建立了問題臺賬，實行銷號制度，從嚴防范食品安全風險隱患。

 

　　立行立改，確保實效。對照問題臺賬，深入部分學校食堂，對食堂食品安全制度建立及落實、食品原材料采購索證索票、食品加工操作流程、食品留樣和餐飲具清洗消毒等關鍵控制點進行仔細檢查，再次排查食品安全風險點和督查前期食堂存在問題整改落實情況。同時督促學校加強從業(yè)人員食品安全知識培訓，定期對食品安全關鍵環(huán)節(jié)進行風險排查，嚴格落實食品安全主體責任，守牢食品安全底線。

 

　　舉一反三，全面發(fā)力。借助此次學校食堂食品安全“回頭看”檢查，執(zhí)法人員對校園周邊餐飲單位進行了專項檢查，與餐館工作人員一起逐個排查米、面、油及食品添加劑，對食品標簽上的生產日期和保質期進行查驗。檢查過程中，執(zhí)法人員在督促餐館嚴格執(zhí)行食品加工制作操作規(guī)范，確保食品采購、貯存、加工等環(huán)節(jié)安全的同時，還向廣大消費者和餐飲單位經營者宣傳貫徹《反食品浪費法》，要求在顯著位置張貼反食品浪費告誡提示、拒絕餐飲浪費承諾書等。

 

　　截止目前，已對16家學校食堂進行了“回頭看”檢查，針對前期專項檢查中暴露的問題，大部分學校高度重視并積極進行了整改，有的學校食堂投入專項資金對硬件設施進行了改造、有的學校調整了進貨采購渠道、有的學校增配了消毒柜、清洗池等設施。檢查校園周邊餐飲店48家，對個別單位存在的衛(wèi)生死角、地面潮濕等不足之處現場提出整改意見。下一步，縣市場監(jiān)管局將持續(xù)以高標準、嚴要求的工作方式，對存在風險隱患較大的學校食堂，有重點地增加監(jiān)管頻次，加強對學校食品原料采購、食品規(guī)范加工制作、餐飲具清洗消毒等重點環(huán)節(jié)的監(jiān)管，全力保障轄區(qū)學校師生“舌尖上的安全”。