夏秋季雨后，在風(fēng)景如畫(huà)的青海草原和高山草地上，冒出了一朵朵肥美的野生黃蘑菇。因其水分少、肥碩鮮嫩、香濃色艷、氣味純正、美味可口而備受人們的青睞，被譽(yù)為“草原仙菇”。又因?yàn)檫@種蘑菇的顏色多數(shù)是黃色的，所以在本地叫做黃蘑菇。實(shí)際上，黃蘑菇學(xué)名為黃綠蜜環(huán)菌，又名皇菇、黃環(huán)菌，是一種名貴食用菌，也是一種重要的高原生物資源，主要分布于青海、西藏、四川、甘肅，集中分布于海拔（3200～3800）m的草甸上，主產(chǎn)于海北州（祁連、海宴、剛察），黃南州（澤庫(kù)、河南），海南州（共和、貴德、興海）果洛州（瑪沁、甘德、久治）和玉樹(shù)州全境，其中以青海湖畔至祁連一帶純天然無(wú)污染地區(qū)的黃蘑菇最為質(zhì)優(yōu)。

 

　　目前市場(chǎng)上銷售的黃蘑菇為野生采摘，除此以外，夏季氣候適宜，在大家“浪山”時(shí)也能經(jīng)常在林間看到各種各樣的野生蘑菇，為預(yù)防消費(fèi)者購(gòu)買、食用野生蘑菇中毒事件發(fā)生，青海省市場(chǎng)監(jiān)督管理局特做出以下消費(fèi)提示。

 

　　一、認(rèn)識(shí)野生蘑菇中毒危害性。野生蘑菇毒性成分復(fù)雜，中毒表現(xiàn)各異，發(fā)病急，死亡率高，且沒(méi)有特效療法。

 

　　二、不要采食和購(gòu)買來(lái)源不明的野生蘑菇。預(yù)防野生蘑菇中毒的根本辦法就是不采、不食，也不要購(gòu)買來(lái)源不明采摘售賣的野生蘑菇。對(duì)于市場(chǎng)上售賣的蘑菇，沒(méi)吃過(guò)或不認(rèn)識(shí)的，也不要輕易食用。

 

　　三、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對(duì)不認(rèn)識(shí)的蘑菇應(yīng)做到“三不”，即不采摘、不加工、不經(jīng)營(yíng)。由于有毒蘑菇與普通蘑菇很難鑒別，僅靠民間流傳下來(lái)的所謂經(jīng)驗(yàn)并非科學(xué)可靠，以致時(shí)常發(fā)生“誤食”野生毒蘑菇引起的中毒事件。

 

　　四、學(xué)校食堂不采購(gòu)野生蘑菇、野菜等可能帶來(lái)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患的食材。

 

　　五、發(fā)生食物中毒要及時(shí)處置。一旦發(fā)生食物中毒要立即催吐，并及時(shí)就醫(yī)，同時(shí)保存好相應(yīng)證據(jù)；對(duì)涉及的食品生產(chǎn)、餐飲經(jīng)營(yíng)單位可以撥打12315、12345電話向所在地市場(chǎng)監(jiān)督管理局投訴舉報(bào)。

 

　　來(lái)源：食品生產(chǎn)處

 

　　采編：宣傳應(yīng)急處