專項檢查以全區(qū)大中型餐飲單位和農(nóng)村自辦宴席等經(jīng)營場所為重點檢查對象，重點檢查原材料采購、食品存儲、加工操作過程、環(huán)境衛(wèi)生等是否符合要求；從業(yè)人員健康管理及培訓制度是否有效落實；涼菜制作、食品留樣是否符合規(guī)范等。執(zhí)法人員要求宴席承辦單位嚴格按照餐飲服務操作規(guī)范把好宴席食品安全關(guān)，加強夏季高危食品風險隱患排查，督促其切實履行食品安全主體責任，針對檢查過程中發(fā)現(xiàn)的風險隱患，執(zhí)法人員責令餐飲單位限期整改、逐一銷號，確保問題隱患全面消除，嚴防問題菜品流入餐桌。

 

　　截至目前，蓉江新區(qū)局共檢查大中型餐飲單位14家，下達責令改正通知書5份，發(fā)現(xiàn)并整改食品安全風險隱患10個。下一步，蓉江新區(qū)局將持續(xù)開展群體性聚餐食品安全檢查，確保廣大消費者的飲食安全。

 

　　稿    源：贛州市局