為加強(qiáng)學(xué)校食品安全事前事中監(jiān)管，深刻汲取江西“鼠頭鴨脖”食品安全等事件經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，進(jìn)一步排查校園食堂存在的安全隱患，保障校園食堂食品安全，近日，銅陵市食安辦、市教體局和市市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合制定了《銅陵市學(xué)校食品安全管理辦法》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“《辦法》”）。

 

　　《辦法》首先對(duì)各級(jí)政府、教育行政主管部門(mén)、食品安全監(jiān)督管理部門(mén)的職責(zé)，進(jìn)行了相應(yīng)的規(guī)定。同時(shí)強(qiáng)調(diào)了學(xué)校履行食品安全主體責(zé)任，實(shí)行校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，校長(zhǎng)是食品安全第一責(zé)任人。

 

　　《辦法》規(guī)定，對(duì)于新建、改建和擴(kuò)建學(xué)校食堂，建設(shè)單位應(yīng)當(dāng)提前提請(qǐng)食品安全監(jiān)督管理部門(mén)對(duì)與食品安全有關(guān)的選址、流程布局和功能分區(qū)等進(jìn)行指導(dǎo)。學(xué)校食堂在加工制作食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》執(zhí)行。各功能區(qū)（間）、設(shè)施設(shè)備不得隨意變更、交叉使用。學(xué)校從供餐單位訂餐的，應(yīng)當(dāng)建立健全校外供餐管理制度，選擇取得食品經(jīng)營(yíng)許可、能承擔(dān)食品安全責(zé)任、社會(huì)信譽(yù)良好的供餐單位，并與供餐單位簽訂合同，明確雙方食品安全的權(quán)利義務(wù)和不合格食品的處理方式。學(xué)校從供餐單位訂餐的，應(yīng)當(dāng)建立健全校外供餐管理制度，選擇取得食品經(jīng)營(yíng)許可、能承擔(dān)食品安全責(zé)任、社會(huì)信譽(yù)良好的供餐單位，并與供餐單位簽訂合同，明確雙方食品安全的權(quán)利義務(wù)和不合格食品的處理方式。

 

　　《辦法》還提出，集中用餐的學(xué)校應(yīng)當(dāng)安排相關(guān)負(fù)責(zé)人陪餐，有條件的學(xué)校，可以根據(jù)家長(zhǎng)申請(qǐng)，有計(jì)劃地選擇家長(zhǎng)代表陪餐。在學(xué)校食堂就餐的教職工和陪餐人員應(yīng)當(dāng)與學(xué)生同食堂購(gòu)餐。