2023年7月25日，歐亞經(jīng)濟(jì)委員會(huì)理事會(huì)修訂巧克力及其制品和可可制品要求的食品安全技術(shù)法規(guī)，發(fā)布之日實(shí)施。主要內(nèi)容：
1.巧克力中可可固形物總量至少含量為35%,其中可可脂含量必須達(dá)到18%或以上；
2.在巧克力的生產(chǎn)中，不允許使用動(dòng)物脂肪，乳脂除外；允許使用類(lèi)可可脂或可可脂改良劑，其在巧克力中的占比不應(yīng)超過(guò)5%。不允許使用巧克力或可可口味的香精；生產(chǎn)牛奶、特級(jí)牛奶和白巧克力時(shí)，不得使用模仿牛奶或奶油、乳脂味道的香精；
3.夾心巧克力必須含有至少25%的巧克力，帶夾心的巧克力不包括烘焙產(chǎn)品、裹粉糖果產(chǎn)品和袤有巧克力的冰淇淋產(chǎn)品。
行業(yè)：
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