為深入貫徹黨的二十大精神，進(jìn)一步落實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”，按照市場(chǎng)監(jiān)管總局培育“精特美”優(yōu)質(zhì)地方特色食品小作坊品牌要求和省局《貫徹落實(shí)“三個(gè)年”活動(dòng)服務(wù)全省高質(zhì)量發(fā)展三十條措施》工作任務(wù)，市市場(chǎng)監(jiān)管局在全市開(kāi)展特色食品小作坊提檔升級(jí)工作。

 

 

　　按照“改造一批，規(guī)范一批，提升一批”的工作思路，依據(jù)《陜西省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)食品小作坊衛(wèi)生規(guī)范》（DBS61/0021-2020）、《陜西省食品小作坊監(jiān)督管理辦法》相關(guān)要求，從食品小作坊場(chǎng)所布局、設(shè)施設(shè)備、衛(wèi)生管理、原輔料和食品添加劑使用管理、生產(chǎn)過(guò)程控制、產(chǎn)品包裝、貯存銷售等方面，全面提升食品小作坊質(zhì)量安全管理水平。2023年全市完成120家特色食品小作坊提檔升級(jí)目標(biāo)任務(wù)。市局加強(qiáng)食品小作坊提檔升級(jí)工作的業(yè)務(wù)指導(dǎo)和抽查檢查，對(duì)上報(bào)的提檔升級(jí)特色食品小作坊進(jìn)行審核，匯總上報(bào)提檔升級(jí)食品小作坊名單。各縣（市、區(qū)）局負(fù)責(zé)組織實(shí)施特色食品小作坊提檔升級(jí)工作，宣傳特色食品小作坊提檔升級(jí)工作要求，指導(dǎo)幫扶特色食品小作坊提檔升級(jí)，組織提檔升級(jí)工作的現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)收，落實(shí)落細(xì)食品小作坊“兩個(gè)責(zé)任”，匯總上報(bào)轄區(qū)提檔升級(jí)食品小作坊名單。

 

　　分批推進(jìn)，嚴(yán)格驗(yàn)收

 

　　各縣（市、區(qū)）局按照“申報(bào)初選、幫扶提升、現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)收、審核檢查、督查公示”5個(gè)階段抓好落實(shí)。申報(bào)初選階段，要摸清底數(shù)，按轄區(qū)食品小作坊數(shù)6％的比例，初步確定轄區(qū)內(nèi)擬提檔升級(jí)食品小作坊名單上報(bào)市局；幫扶提升階段，要聯(lián)合食品小作坊“包保”干部，通過(guò)業(yè)務(wù)培訓(xùn)、技術(shù)服務(wù)、現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)等方式，對(duì)參與提檔升級(jí)的食品小作坊進(jìn)行指導(dǎo)服務(wù)，提升食品小作坊安全管理水平；現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)收階段，按照《陜西省地方標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)化食品小作坊評(píng)定規(guī)范》（DB61/1548-2022）附錄 A （標(biāo)準(zhǔn)化食品小作坊評(píng)定打分表）進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)收，按照轄區(qū)食品小作坊數(shù)量5％的比例，將符合標(biāo)準(zhǔn)的食品小作坊名單上報(bào)市局；審核檢查階段，市局對(duì)上報(bào)的食品小作坊進(jìn)行審核，按不低于名單數(shù)10％的比例開(kāi)展抽查檢查。10月31日前，將轄區(qū)提檔升級(jí)食品小作坊名單上報(bào)省局；督查公示階段，省局對(duì)各市（區(qū)）食品小作坊提檔升級(jí)工作開(kāi)展督導(dǎo)檢查。對(duì)上報(bào)的提檔升級(jí)食品小作坊進(jìn)行監(jiān)督抽查，并在省局網(wǎng)站公告全省提檔升級(jí)食品小作坊名單。

 

　　各縣（市、區(qū)）局要將特色食品小作坊提檔升級(jí)作為落實(shí)全年食品生產(chǎn)監(jiān)管要點(diǎn)和省委、省政府“三個(gè)年”活動(dòng)的一項(xiàng)重要內(nèi)容，制定方案，細(xì)化目標(biāo)，明確任務(wù)，壓實(shí)責(zé)任，保質(zhì)保量完成特色食品小作坊提檔升級(jí)工作。凡符合傳統(tǒng)工藝、地方特色且取得《食品小作坊生產(chǎn)許可證》的食品小作坊，均可參加特色食品小作坊升級(jí)提檔工作。報(bào)名按照企業(yè)主動(dòng)報(bào)名和基層所推薦方式進(jìn)行。各縣（市、區(qū)）局要確定本轄區(qū)初選名單，加強(qiáng)食品小作坊監(jiān)管與宣傳，對(duì)確定提檔升級(jí)的食品小作坊開(kāi)展“一坊一策”指導(dǎo)服務(wù)，確保提升效果，打造一批“精特美”的安康特色食品小作坊。食品小作坊生產(chǎn)加工者要不斷完善并執(zhí)行原料采購(gòu)、生產(chǎn)加工過(guò)程、食品貯存及銷售等環(huán)節(jié)食品安全管理制度，加強(qiáng)生產(chǎn)加工、產(chǎn)品包裝、銷售管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制，強(qiáng)化食品添加劑使用管理，落細(xì)落實(shí)食品安全企業(yè)主體責(zé)任。

 

　　食品生產(chǎn)安全監(jiān)管科