今年以來，石家莊市市場監(jiān)管局有力有序推進校園食品安全質量提升工程，將其納入“一把手”工程，列入年度工作重中之重。以硬件改造、軟件提升為抓手，緊緊圍繞依法經營、人員管理、場所布局、設施設備、加工制作、清洗消毒等重點，采取筑牢基礎、補齊短板、提升水平等舉措，按照縣級初審推薦、市級考核驗收、省級監(jiān)督抽查等流程，通過示范創(chuàng)建、標準引領、強化督導、考核驗收等手段，對22個縣（市、區(qū)）初審推薦的172家學校食堂進行了考核驗收，確定了150家硬件設施完善、布局流程合理、軟件資料齊全的省級標準化學校食堂，100%完成年度創(chuàng)建任務，全市校園食品質量安全水平顯著提升。

 

 

　　市、縣兩級市場監(jiān)管部門高度重視，采取多種形式開展省級食品安全標準食堂創(chuàng)建工作。通過高標準規(guī)范打造一家示范食堂，組織轄區(qū)所有學校食堂現(xiàn)場集中培訓、觀摩學習，對創(chuàng)建工作進行統(tǒng)一標準要求、明確工作任務節(jié)點，對場所布局、結構設施、加工操作、原料控制、管理措施等創(chuàng)建標準進行統(tǒng)一規(guī)范。通過示范引領，全面帶動轄區(qū)“省級食品安全標準化學校食堂”創(chuàng)建工作穩(wěn)步推進，對進一步規(guī)范和提升全市所有學校食堂食品安全質量建設起到了積極的推動作用，為推動全市校園食品安全質量水平高質量發(fā)展奠定了基礎。

 

　　二、強化督導，促進提升

 

　　為全面推進校園食品安全質量提升工程高質量高標準開展，石家莊市市場監(jiān)管局成立工作專班，抽調6名同志組成3個專項督導檢查組，對全市校園食品安全提升工程進展情況進行督導檢查。通過明察暗訪、查閱資料、座談走訪等形式，有針對性地開展督導工作，定期通報整理問題清單，全面督促全市校園食品安全工程高標準落實。同時，積極配合省局督導組開展督導調研工作，進一步提升工作質量。

 

 

　　通過多方調研，研究制定了《學校食堂食品安全管理工作規(guī)范》石家莊地方標準。該規(guī)范對學校食堂責任體系、證照資質、信息公示、人員管控、制度管理、智慧建設各環(huán)節(jié)應具備的條件以及學校食堂在原料控制、貯存管理、食品加工、食品烹制、食品留樣、洗消管理、餐廚垃圾各環(huán)節(jié)應具備的條件進行了統(tǒng)一規(guī)范，對全市高質量創(chuàng)建省級食品安全標準化學校食堂起到了重要推動作用，有力推進全市校園食品安全質量全面提升。

 

 

　　創(chuàng)建工作按照縣局初評推薦、市局考核驗收、省局抽查檢查的工作流程開展。市局成立2個考核驗收組，依次對各縣（市、區(qū)）推薦上報的172家學校食堂進行考核驗收。對達不到標準和要求的學校食堂提出具體整改意見，并列入備選名單，待達標后再次進行考核驗收。同時，定期對通過達標的學校食堂進行通報，督促各縣（市、區(qū)）嚴格標準、嚴格要求，嚴把創(chuàng)建標準，扎實開展工作，高質高效推進省級食品安全標準化學校食堂創(chuàng)建工作。

 

　　下一步，我市將建立健全創(chuàng)建工作的長效工作機制，利用7、8月份學校放假期間，對全市2900余所學校食堂，對標省級標準化學校食堂全方位開展創(chuàng)建。

 

　　供  稿 |  重大活動食品安全保障科