黑龍江工程學(xué)院飲食服務(wù)中心
在制止餐飲浪費(fèi)中
通過(guò)開展“光盤行動(dòng)”
志愿者督導(dǎo)活動(dòng)，
采取“小份菜”
“光盤贈(zèng)送酸奶”等模式，
有效防止了
餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象。
一、出臺(tái)“制止餐飲浪費(fèi)”措施
出臺(tái)切實(shí)可行的“制止餐飲浪費(fèi)”措施，把踐行“光盤行動(dòng)”落實(shí)到位，開展“光盤行動(dòng)”志愿者督導(dǎo)活動(dòng)，鼓勵(lì)師生養(yǎng)成生活中珍惜糧食、反對(duì)浪費(fèi)的習(xí)慣，餐食不多點(diǎn)、餐具全光盤，從我做起、從一餐一飯做起。
二、推行“小份菜”
要求所有服務(wù)班組制售小份菜、半份菜，鼓勵(lì)用餐師生餐食不多點(diǎn)，減少餐桌上的浪費(fèi)現(xiàn)象。
三、設(shè)置邊角料回收處
在操作間設(shè)置邊角料回收處，以此作為原材料制作成咸菜，免費(fèi)提供給用餐師生。
四、進(jìn)行餐廚垃圾統(tǒng)計(jì)
分析餐廚垃圾剩余量，通過(guò)分析及時(shí)反饋給班組。設(shè)立獎(jiǎng)懲榜，對(duì)餐廚垃圾剩余量較少的班級(jí)進(jìn)行表?yè)P(yáng)。
五、開展光盤送酸奶活動(dòng)
在餐廳開展光盤贈(zèng)送酸奶活動(dòng)，獎(jiǎng)勵(lì)“光盤”用餐者。
行業(yè)：
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