然而，雖然水產(chǎn)品出口下降，但魚干和魚罐頭兩大產(chǎn)品線成為亮點，出口額較去年同期有所上升。具體而言，4月份，各類海魚干出口額增長65%，達近2600萬美元；2023年前4個月累計，該產(chǎn)品創(chuàng)匯近7800萬美元（比2022年同期增長33%）。

 

　　越南目前最受歡迎的兩種魚干是鳳尾魚（占66%）和金帶鲹（占14%）。

 

　　目前，銷售越南魚干最多的5個市場包括：中國（占56%）、俄羅斯（占17%）、馬來西亞（占8%）、中國香港（占4%）和韓國（占3%）。此外，今年前四個月，許多其他市場也增加了從越南進口魚干，包括羅馬尼亞（增長90%）、澳大利亞（增長10%）、立陶宛（增長61%）。

 

　　據(jù)經(jīng)濟專家稱，越南魚干的出口走勢，在通貨膨脹的環(huán)境下，消費者已經(jīng)改變了他們的購物習慣，特別是在消費緊縮的背景下。新鮮/生產(chǎn)品正逐漸被干貨和罐頭食品所取代。

 

　　幸運的是，在當前困難時期，越南水產(chǎn)品企業(yè)已經(jīng)認識到這一趨勢，靈活調(diào)整營銷策略、市場營銷和生產(chǎn)經(jīng)營計劃，調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和出口市場，以適應2023年國際市場的走勢。

 

　　一方面，企業(yè)近幾個月積極參加在美國、西班牙和日本舉行的國際水產(chǎn)展。典型的有，4月底在西班牙巴塞羅那舉行的全球水產(chǎn)展，吸引了38家越南水產(chǎn)品公司參加，是2022年的兩倍。在展會框架內(nèi)，越南水產(chǎn)加工和出口協(xié)會（VASEP） 繼續(xù)開展越南主要水產(chǎn)品推廣活動。

 

　　除了貿(mào)易活動外，2023年還舉行用巴沙魚、蝦類、金槍魚和其他物品制作的菜肴表演活動。各道菜肴由旅外越南廚師制作。

 

　　另一方面，這也是水產(chǎn)品加工出口企業(yè)推動對包括海魚干在內(nèi)的水產(chǎn)品精深加工的契機。據(jù)了解，以往在原料豐富的情況下，水產(chǎn)品加工企業(yè)往往選擇初加工冷凍后出口的方式。

 

　　近期，企業(yè)紛紛轉(zhuǎn)向精深加工，瞄準日本、歐洲、美國等“苛刻”市場。此外，現(xiàn)在的水產(chǎn)品供應商除了要調(diào)整價格以使其具有吸引力外，還必須注意增加產(chǎn)品服務(wù)以刺激需求。例如對于魚類產(chǎn)品，世界上許多分銷商都專注于提供切成塊、預調(diào)味、即食或預包裝有香料和加工說明的魚類產(chǎn)品。

 

　　當產(chǎn)品根據(jù)消費者的口味和嗜好精神加工時，不僅進口國的消費者受益，越南加工商和出口商賺取的利潤也增加了。因為據(jù)測算，如果粗加工、冷凍出口，一越盾成本只能售賣1.5-2越盾，那么深加工就售賣5-7越盾。此外，深加工工業(yè)的發(fā)展也是越南水產(chǎn)品企業(yè)有機會更深嵌入世界水產(chǎn)品價值鏈的前提。（完）